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胖六传奇

秘制排骨。
再也不要炖排骨了，试试这个做法，好吃到让你停不下来。
·起首预备几根排骨，切成大块，然后放入冷水中焯水，到场姜片和料酒。姜片和料酒能有效去除血腥味。
·焯好水后把排骨捞出用冷水洗干净。
·烧热锅到场一些冰糖逐步炒出糖色，这一步非常关键。

·大火先把冰糖炒化，然后转小火不停搅动直到炒出枣赤色冒泡。
·到场炒好的排骨，炒上色后到场大块的葱、八角和干辣椒。
·再到场生抽、蚝油和少许老抽炒出料香味，然后到场开水。一定要是开水，这样做出来的排骨非常细嫩。
·到场适量的盐和鸡精调一下味。
·大火烧开后转小火慢炖40分钟。

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·最后预备好的小葱花撒在排骨上面。
美食就完成了，闻起来就香馥馥的。

来源：https://www.toutiao.com/article/7297049035490394665
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