想吃小吃在家做，分享14种做法，美味解馋，吃得康健又卫生

快活林的猪

作为一个吃货，夏天逛夜市是我最喜欢的事了。但是天气实在太热了，出去吃个饭又是排队等位又是各种人挤人，照旧比力得当呆在开空调的家里，究竟街头小吃究竟可以在家做嘛！今天给大家推荐的就是可以在家做的14款街头小吃。
<hr>铁板烤肉


1.碗中放入洋葱+辣椒+香菜+大蒜打碎
2.加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀
3.预备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎
4.咱们的干碟就做好了，这样的干料，吃起来口感更丰富，假如喜欢更细腻一些的干料，延伸研磨时间。
5.烤盘上刷上一层油，放上爱吃的食材
6.中小火烤熟就可以开动啦


冷面


1.预备配菜：黄瓜丝、西红柿片、辣白菜、苹果片、火腿片，再煮一个鸡蛋备用
2.冷面用冷水浸泡1小时左右，泡到根根分明，这样煮出来口感会更好
3.冷面好欠好吃全在汤上，碗中放入半罐雪碧+糖2勺+苹果醋2勺+生抽2勺+韩式辣酱1勺+几滴香油，根据个人口胃撒少许盐，冷面汤就调好了，调好的冷面汤放入冰箱冷藏一下
4.锅中烧水，水开后下冷面，煮2分钟捞出过冷水，让面更加Q弹
5.锅中加入少许油，放入火腿片煎至两面焦黄即可
6.冷面放入碗中，浇上冷面汤，放几块冰块，把菜码摆在上面，撒少许白芝麻，就做好了


捞汁小海鲜


1.全部海鲜处理惩罚一下，放入水里加入姜片、料酒汆熟，鲍鱼大概要煮5-6分钟，八爪鱼1分钟，虾煮到红透，这样海鲜不容易老
2.放入冰水里，这样可以让小海鲜肉质更加Q弹，待凉后沥干水份备用
3.碗中放入20克蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻，淋入30ml热油
4.加入3勺生抽+2勺醋+半勺老抽+白糖少许+半勺胡椒粉+少许矿泉水搅拌均匀备用
5.料汁浇在海鲜上，放上香菜、柠檬片、小米辣，让食材全部浸泡在捞汁中充分入味，放入冰箱冷藏一小时后食用，口感最佳。


菠萝饭


1.预备食材：菠萝1个、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加仑干20克、白糖25克
2.把糯米和黑米冲洗干净，浸泡5小时以上，用电饭煲煮熟，水比平常煮饭的量少一点，煮8成熟的就可以
3.菠萝在1/3处切开，去掉中间果肉，果肉切成小丁备用
4.把黑加仑干、枸杞、菠萝丁加入煮好的糯米饭中，再加入细砂糖拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口胃喜欢举行调整甜度。
5.把拌好的糯米饭填入菠萝壳中
6.菠萝糯米饭放入锅中，盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟。菠萝叶子部分，假如放不进去锅里，可以切下来，蒸好后用牙签再固定好


芝士焗玉米


1.玉米1根半，也可用玉米罐头
2.玉米粒洗净放入锅中煮2分钟，沥干水份放在烤碗中
3.加1勺白砂糖、1勺炼乳搅拌均匀
4.撒上芝士碎，放入氛围炸锅，180度烤20分钟即可


韩式炒年糕


1.调酱汁：1勺番茄酱+2勺韩国辣酱+1勺白糖+1勺陈醋+1勺淀粉+5勺清水搅拌均匀
2.先将年糕条倒入沸水中煮一下，煮熟后捞出过凉水，再捞出沥干水份备用！
3.锅中热油，放入蒜末炒香
4.倒入酱汁和年糕大火翻炒
5.年糕入味，即可关火，撒上芝麻就大功告成了


炸蘑菇


1.平菇洗干净，掰成小块；盐水泡半小时。去杂质大概农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干净。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。
2把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，逐步倒入水，用筷子搅均匀，面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准，平菇裹着面糊
3.小奶锅适量油，烧至五六成热，用筷子一个个夹进锅里炸。不要容易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了
4.假如喜欢吃软点的话，炸一遍就可以了。假如喜欢吃脆点的话，可以把油温升高，再放进去炸第二遍。


韩式炸鸡


1.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至黏稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀地裹上酱汁，即可出锅摆盘。


高山土豆


1.预备小土豆，用清水洗濯干净
2.小土豆洗濯干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证实小土豆煮熟了
3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背将土豆拍扁，便于后面入味，待冷却后剥皮
4.锅里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），码上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黄色，微焦，然后翻面继续煎。
5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒盐粉，出锅前放入香葱段拌均匀即可


烤苕皮


1.预备苕皮，网上可以买到
2.先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮
3.煎至上色，微微鼓起大气泡再翻至另一面，把两面都煎上色，微微鼓起大气泡即可。
4.然后刷上红油+烧烤料+葱花、咸菜、洋葱碎，假如家里有折耳根的话，可以加一点会更好吃！
5.先把一半翻上去，再把另一半也翻上去卷起来，最后用竹签串起来即可
6.可以根据自己的口胃来放调味料哈，喜欢吃麻辣味的朋友们就多刷点调味料，不能吃辣的朋友少放点


辣炒花甲


1.买返来的花甲，加一勺盐，几滴油浸泡半晌，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
2.烧一锅清水，将花甲倒进锅内。花甲煮至开口后要立刻捞出，然后用清水冲洗干净，这样可以使花甲肉更加爽利，沥干水份备用（煮花甲的时间不宜太久，开口就要取出，由于还要回锅炒，否则会煮太老）
3.另起油锅，爆香姜蒜，干辣椒和花椒。放入辣椒酱和豆瓣酱炒出红油色
4.放入花甲翻炒均匀
5.加入两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖即可。
6.最后淋入少许淀粉水，花甲这种贝类要带着酱汁吃才好吃，所以要用稀淀粉水适当增长酱汁，撒上香菜段翻匀出锅


自制辣条


1.买来的这种散装称重的素肉，这里大概150－170克左右，
2.蛋白肉本身是带有盐份的，用水抓洗两遍，洗濯干净
3.开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了
4.预备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的分量根据口胃来放，喜欢吃麻辣口胃的可以加点花椒面
5.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出
6.油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。肯定要边倒油边搅拌，否则会糊掉的
7.把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料


火锅粉


1.锅中放入1勺油，放入火锅底料小火煸出红油
2.放入高汤，一般选骨汤，假如没有冷水也可以。
3.在锅中汤汁微微冒泡的时候，就要加入红薯粉，火锅粉都是用这种一指宽的红薯粉最为地道。
4.加入绿豆芽，绿豆芽烫软即熟
5.在碗里放小米辣、蒜末、半勺白糖、2勺生抽、3勺醋、半勺蚝油
6.舀一勺汤把调料冲开
7.把宽粉和豆芽捞出放入碗中，撒上少许香菜即可开吃


钵钵鸡


1.竹签用热水消毒控干水分，把食材串在签子上
2.串好的蔬菜串放入沸水中烫一下
3.先把鸡肉放到开水锅里焯出血沫，然后把鸡肉和骨头拆开。鸡骨头重新放到汤锅，加入姜片和葱结，倒入开水，中火炖上30分钟，只留汤，浅易的鸡汤就做好了。
4.接着我们再来炒个底料，炒锅倒油烧热，放入红辣椒，香叶，花椒，葱段，蒜瓣和姜片，炒出香味。
5.加入2大勺的郫县豆瓣酱和2大勺辣椒油炒匀
6.把之前煮好的鸡汤倒进去烧开，这个汤汁肯定要辣一点，咸一点才好吃，我尝了感觉味道有点淡，又加了2勺辣椒油和一勺盐
7.把之前已经烫熟的蔬菜串和鸡肉串一起放入底汤里，泡上15分钟让其入味。
8.静置3个小时会更入味，能过夜后用口感最佳

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来源：https://www.toutiao.com/article/7132874783338906146
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