分享几道在家也能做的美食，赶紧学起来吧

mianyang0831

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜适口、色香味俱佳的特点深受各人喜好。下面我将为您详细介绍糖醋排骨的制作步调和过程：
所需质料：
1. 猪小排500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 生抽酱油2汤匙
5. 老抽酱油1汤匙
6. 白糖3汤匙
7. 白醋2汤匙
8. 水淀粉适量
9. 盐适量
10. 食用油适量
制作步调：
1. 起首，将猪小排洗净，剁成均匀的长条状，然后放入大碗中备用。
2. 在另一个干净的小碗中，加入生抽酱油、老抽酱油各1汤匙，搅拌均匀制成调料汁。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将排骨放入锅中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
5. 烧一锅热油，将排骨下锅炸至表面微黄，捞出沥干油分备用。
6. 另起一锅，倒入适量的食用油，放入姜片和大葱段炒香。
7. 倒入之前调好的调料汁，翻炒均匀，使排骨充实吸收汁水。
8. 加入白糖3汤匙，继承翻炒，使糖溶化并裹住排骨。
9. 倒入白醋2汤匙，翻炒均匀，使排骨呈现出糖醋的味道。
10. 加入适量的水，没过排骨即可，然后盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，让排骨更加入味。
11. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地裹住排骨。
12. 用大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火，将糖醋排骨盛入盘中即可。
现在，一道鲜味的糖醋排骨就制作完成了！您可以实验在家中本身动手做这道菜，信任肯定会给您的家人带来惊喜。

2.干锅虾是一道具有辣味和香脆口感的菜肴，以下是制作干锅虾的详细步调：
所需质料：
1. 新鲜虾仁 500克
2. 干辣椒 50克
3. 花椒 1茶匙
4. 葱 2根
5. 姜 2片
6. 大蒜 3瓣
7. 豆瓣酱 2汤匙
8. 生抽 1汤匙
9. 老抽 1茶匙
10. 料酒 1汤匙
11. 盐 适量
12. 白糖 1茶匙
13. 食用油 适量
制作步调：
1. 将虾仁洗净，用料酒和盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成小段，葱切段，姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒抛弃。
4. 在锅中加入干辣椒段，翻炒至辣椒变色，然后加入豆瓣酱，炒出红油。
5. 加入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。
6. 将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色。
7. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使虾仁上色。
8. 最后加入适量水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟，让虾仁充实吸收汤汁。
9. 待汤汁收浓，出锅装盘即可。
干锅虾制作完成！这道菜肴色香味俱佳，辣中带鲜，非常适合搭配米饭享用。

3.红烧鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧味道而受到人们的喜好。下面是我用简朴易懂的方式为您介绍的红烧鱼的详细制作步调与过程：
所需质料：
1. 新鲜鱼一条（约500克，如鲤鱼、草鱼等）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 大蒜适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 细砂糖适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 胡椒粉适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
制作步调：
1. 准备新鲜鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，然后将鱼洗净，用刀在鱼身上划上几刀，便于入味。
2. 将鱼放入盘中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟。
3. 准备生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
4. 在锅中加入适量的食用油，油热后，将腌制好的鱼放入锅中，用中火将鱼两面煎至微黄色。
5. 将煎好的鱼捞出备用。在锅中留少许油，放入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。
6. 加入细砂糖，小火渐渐炒化，炒至糖酿成赤色的糖浆。
7. 将煎好的鱼放回锅中，加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，让鱼身充实吸收糖浆。
8. 加入适量的水，没过鱼身即可。盖上锅盖，用中小火将鱼炖煮至汤汁浓稠。
9. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花和香菜即可出锅。
红烧鱼制作完成！现在您可以品尝这道鲜味的红烧鱼了。盼望您喜欢这个简朴的红烧鱼制作方法！


来源：https://www.toutiao.com/article/7296392063233573415
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