美食制作方法

龙一品

## 香煎三文鱼配柠檬黄油酱
这道香煎三文鱼配柠檬黄油酱，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配酸甜适口的柠檬黄油酱，令人回味无穷。无论是宴客照昔一样平常享用，都能为餐桌增加一抹亮色。
**食材：**

* 三文鱼排：2块（约200克/块）
* 盐：适量
* 黑胡椒：适量
* 橄榄油：1汤匙
* 黄油：30克
* 蒜末：2瓣
* 柠檬汁：1个
* 白葡萄酒：50毫升
* 淡奶油：100毫升
* 新鲜莳萝：适量（装饰用）
**步骤：**
**1. 腌制三文鱼：**
* 将三文鱼排用清水冲洗干净，并用厨房纸巾擦干外貌水分。
* 在鱼排两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒，轻轻按摩，使其入味。
* 将腌制好的三文鱼排放入冰箱冷藏腌制15分钟。
**2. 煎制三文鱼：**
* 取一个平底锅，中火加热，倒入1汤匙橄榄油。
* 待油热后，将腌制好的三文鱼排放入锅中，鱼皮朝下。
* 每面煎制3-4分钟，至表皮金黄酥脆，内部熟透。
* 煎制过程中，不要频繁翻动鱼排，以免鱼肉散开。
* 煎好后，将三文鱼排盛出，放入预热好的烤箱中保温。
**3. 制作柠檬黄油酱：**
* 将煎三文鱼的锅洗濯干净，重新开火，放入30克黄油。
* 待黄油融化后，参加2瓣蒜末，炒香。
* 倒入1个柠檬榨出的柠檬汁和50毫升白葡萄酒，煮沸后转小火煮至汤汁略微收干。
* 参加100毫升淡奶油，搅拌均匀，煮至酱汁浓稠。
* 根据个人口味，可以适量参加盐和黑胡椒调味。
**4. 装盘：**

* 将煎好的三文鱼排放入盘中，淋上制作好的柠檬黄油酱。
* 撒上适量新鲜莳萝装饰，即可享用。
**小贴士：**
* 选择新鲜的三文鱼排，鱼肉呈橙赤色，富有弹性。
* 煎制三文鱼时，锅要足够热，这样才能煎出金黄酥脆的表皮。
* 柠檬黄油酱的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜好稀一点的可以少煮一会儿，喜好浓一点的可以多煮一会儿。
* 可以根据个人口味参加其他香草，如百里香、迷迭香等，增加风味。
* 这道菜可以搭配米饭、土豆泥或蔬菜沙拉一起食用。
**营养价值：**

三文鱼富含优质卵白质、Omega-3脂肪酸、维生素D等营养成分，对心脏康健、大脑发育和免疫体系都有益处。柠檬富含维生素C，具有抗氧化作用，可以加强免疫力。黄油和淡奶油则提供了丰富的口感和香气。
**总结：**

这道香煎三文鱼配柠檬黄油酱，制作简单，营养丰富，色香味俱全。无论是宴客照昔一样平常享用，都能为餐桌增加一抹亮色。渴望您能实验制作这道鲜味好菜，享受烹调的兴趣和美食的快乐！

来源：https://www.toutiao.com/article/7480930692583424566
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