天冷了就馋炖菜，分享5道好吃的炖菜，热乎乎端上桌，家人抢着吃

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导语：天冷了就馋炖菜，分享5道好吃的炖菜，热乎乎端上桌，家人抢着吃
快到霜降了，气候越发冷了，各人肯定要留意保暖，不要轻易穿得太单薄，鉴戒着凉，尤其是阴雨天，最好多穿些，还要多吃热乎菜，这样才不轻易生病。
吃啥好呢？天冷了就馋炖菜，分享5道好吃的炖菜，热乎乎端上桌，家人抢着吃。快来看看吧，这些菜太恰当寒凉的季节了，赶紧给家人安排上。

一、番茄土豆炖牛肉
做法：
牛肉切成小块，浸泡半个小时，再反复清洗几遍，去掉血水。然后将牛肉放进锅内，参加一勺料酒，大火煮开，再将浮撇掉，捞出牛肉沥干。
番茄洗净，烫大概煮几分钟，去掉外皮，切成小块。土豆去皮洗净，切成小块。蒜、葱段、姜片准备好。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、八角、香叶、花椒粒翻炒匀称，再倒入牛肉、料酒、生抽翻炒匀称。
接着放入土豆、番茄翻炒几下，参加适量热水，大火煮开，转进炖锅，点煲汤键。
等炖好后，加盐调味，再大火煮一下，变得比力浓稠了，就可以出锅了。

二、豆腐炖粉条
做法：
老豆腐冲洗一下，切成小块，入锅煎到两面金黄，盛出待用。粉条放进碗中，加温水浸泡半个小时。
配菜可以随意搭配，好比豆腐皮、豆腐泡、黄豆芽、炸肉丸等等。我这里用的是香菇、胡萝卜、白菜、豆角、金针菇。
香菇洗净切块。胡萝卜去皮洗净，切薄片。白菜洗净，撕成小块。豆角去筋络，掰成小段洗净。金针菇去掉根部，掰散洗净。
锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒翻炒出香味，再放入黄豆酱翻炒匀称，参加少量水。
接着转小火，放入白菜、煎豆腐、粉条、香菇、胡萝卜、金针菇，依次放好。炖到白菜变软后，参加盐、鸡精调味，就可以关火了。

三、香菇土豆炖鸭肉
做法：
鸭肉切块洗净，冷水入锅，煮开后捞出，清洗干净。干香菇泡发洗净。土豆去皮洗净切块。
另起锅加油，放入冰糖，炒出糖色，再倒入鸭肉翻炒匀称。炒好后参加生抽、老抽翻炒匀称。
然后倒入适量热水，盖上盖子炖煮，煮开后转小火，炖一个小时。
时间到了，将香菇、土豆放进去，加盐继续炖半个小时。最后根据汤汁多少情况，选择要不要收汁。很不错的一道菜，特别下饭，要尝尝呀。

四、韩式泡菜锅
做法：
除了韩式泡菜外，别的食材随意准备，我这里用的是香菇、金针菇、豆腐、肥牛卷。香菇洗净。金针菇去根部洗净。豆腐冲洗一下，切成小块。
锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再放入辣白菜翻炒匀称。
然后参加盐、生抽、韩式辣酱、清水搅拌匀称，大火煮开，放入全部食材，保持大火，煮到香菇断生。
煮好后，放入小米椒圈、线椒圈搅拌匀称，就可以出锅了。吃起来好过瘾，而且浑身暖和，你也试试。

五、酸菜炖排骨
做法：
排骨剁成小块，反复清洗几遍，再冷水入锅，参加一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉。排骨捞出后沥干水分。
另起锅加油，烧热后放入姜片、葱段、八角，翻炒出香味，再倒入排骨翻炒匀称。
接着参加少许料酒快炒几下，再放入酸菜翻炒两分钟。
最后倒入适量清水，煮开后转小火，炖到排骨软烂，再放入泡软的粉丝，加盐稍微煮几分钟就可以出锅了。

以上五种炖菜都非常好吃，吃完浑身暖和，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜好我，就请关注我吧。

来源：https://www.toutiao.com/article/7290479293652533814
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