美食制作过程视频

123sdf123sd

越南河粉制作全流程。
河内陌头神还原，熬汤8小时精华全在这碗Pho里。越南河内老巷戴斗签的摊主用长勺舀起沸腾牛骨汤，浇在雪白河粉上，生牛肉片瞬间烫熟变粉。联合国非遗美食，一碗Pho里的越南灵魂。
·汤底时间邪术：牛骨2kg+牛尾500g(冷水浸泡2小时去血水)。香料包：烤焦洋葱+生姜+草果+八角+肉桂+丁香。灵魂调味：鱼露+冰糖+盐。牛骨先烤后煮汤色更金黄，加牛蹄筋增加胶质。

·香料觉醒仪式：
→1、干锅烘烤香料至微焦。
→2、洋葱生姜明火直烧至黑化。香料包煮1小时后捞出防发苦。
·河粉重生术煮粉暗码：
→1、宽水沸腾下干河粉。

→2、筷子搅散煮30秒立刻过冰河。
→3、沥干叠成雪山状备用。超时10秒变软烂，不冲冷水会结坨。
·Part4：牛肉低温诱惑(分子料理既视感)。刀工美学：生牛肉逆纹切薄如纸(透光测试)，牛百叶切菊花刀(睁开如雪绒花)。摆盘心机：生牛肉铺碗底靠汤温烫至五分熟，熟牛腩切骰子块锁住肉汁，河内正宗四重奏。

·碗底垫豆芽+九层塔2码入河粉+双色牛肉。
·突入滚汤激活香气。
·青柠挤汁+朝天椒圈+酱料自由创新吃法。
·加越南扎肉变身特别版。
·油条蘸汤复刻西贡早餐。19世纪法国殖民带来牛肉消费，中国移民引入米粉武艺Pho是越式混血儿。先喝原汤再加辣椒酱，用筷子+勺组合捞粉。

你站生牛肉派还是熟牛肉派？评论区晒图送越南G7咖啡。下期解密西贡法棍三明治办公室速成版：用牛骨汤块+微波炉复热-素食改造：菌菇汤底+素牛肉-猎奇寻衅：Pho汤底煮螺蛳粉。

来源：https://www.toutiao.com/article/7473356212503855651
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！