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秋冬季一定要多喝羊肉汤，冬天秋裤都不用穿，但是许多人不知道怎样做，只要把握这几个关键步调，保证做出来的羊肉不膻也不柴。
·1、18块8一斤的羊肉剁成小块，净水中加一勺盐搅匀化开，放入羊肉浸泡一个小时，泡出里面的血水。
·2、羊肉一定要冷水下锅，加高度白酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出来一定要用温水洗濯，千万不要用冷水，不然羊肉遇冷水会又老又柴。

·3、洗干净的羊肉倒入砂锅中，炖羊肉一步放八角汤容易发黑。
·4、不放花椒，不然肉质会发硬。
→一、放白芷。
→二、放山楂片更容易炖烂，不要放的太多，一点点就可以了。
→三、放葱姜能很好的去除膻味，有条件的一次性加满热水，盖盖炖50分钟，再加入白萝卜继续炖8分钟。
·4、调味只要加盐、胡椒粉，撒上香菜和枸杞即可。
羊肉如许炖汤鲜味浓，让您一家人暖身暖心又暖胃。

来源：https://www.toutiao.com/article/7289784523327177273
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