美食分享

颜容

以下是一些美食的制作教程：

香炸小酥肉

- 食材准备：里脊肉、鸡蛋、淀粉、料酒、花椒粒、花椒粉、蚝油、面粉、盐、辣椒粉、孜然粉。

- 制作步调：先将里脊肉切条，参加花椒粒、1勺盐、少许花椒粉、2勺料酒、1勺蚝油抓拌均匀，腌制20分钟。接着，在大碗中打入两个鸡蛋，参加面粉和淀粉，调成精致的糊，倒入里脊肉里搅拌均匀。最后，将里脊肉均匀裹上面糊，油温七成热下锅油炸，炸制金黄后捞出再复炸一遍，出锅后撒上辣椒粉和孜然粉。


素肉松沙拉酱面包

- 食材准备：高筋面粉440g、白糖80g、酵母粉6g、温水200毫升、黄油40g、白芝麻、葱花、沙拉酱、素肉松。

- 制作步调：将高筋面粉、白糖、酵母粉用温水搅成大面絮，再倒入融化好的黄油，揉成光滑稍软的面团，移到案板上揉光滑，密封饧发到两倍大。将发好的面团排气、团圆，擀成一张长方形的面片，放入烤盘里，盖上保鲜膜二次饧发10分钟。在表面刷一层食用油，撒些白芝麻和葱花，放入预热好的烤箱内，180度中层烤18分钟。出炉后切成小块，表面刷一层沙拉酱，粘上素肉松即可。

紫薯手抓饼

- 食材准备：紫薯、手抓饼、牛奶、糖、蛋黄液、黑芝麻。

- 制作步调：紫薯蒸熟加少量牛奶和糖压成泥拌匀，手抓饼铺上紫薯泥包起来划刀，刷上蛋黄液和黑芝麻，放入空气炸锅180度烤15分钟。


京酱肉丝卷

- 食材准备：猪里脊1斤、黄瓜、萝卜、大葱、饺子皮。

- 制作步调：猪里脊切丝，加盐、料酒、淀粉腌制。锅中倒油，油热后放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，放入葱蒜末炒香，参加甜面酱、白糖、生抽等调料炒出香味，倒入肉丝翻炒均匀。黄瓜、萝卜切丝，大葱切段，饺子皮蒸熟。将炒好的京酱肉丝放在饺子皮上，参加黄瓜丝、萝卜丝、大葱段，卷起来即可。


辣椒炒肉

- 食材准备：螺丝椒、五花肉、前腿肉、盐、蚝油、老抽、生粉、大蒜、豆豉。

- 制作步调：辣椒切成块，五花肉和前腿肉切成薄片。前腿肉加盐、蚝油、老抽、一点生粉抓拌均匀腌制2分钟。锅不烧油，切好的辣椒加一点盐，开小火一边炒一边压出香味，炒至起虎皮状。再把五花肉炒出多余的油脂，放入腌制好的瘦肉、大蒜和豆豉，开大火炒出香味，炒熟，最后再放辣椒，翻炒均匀出锅。


来源：https://www.toutiao.com/article/7470594027545444876
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