分享美食制作过程，#备年货#做美食

某人

炸美食。
本日下战书要过油，炸点过年常吃的炸货。炸藕合、炸茄合、炸辣椒、炸肉、炸带鱼、炸豆腐、炸老式麻花。
·先忙活了半天把买来了带鱼洗净，带鱼身上的白沫用干净球擦洗了一个小时，然后用姜、料酒、胡椒粉、盐腌上。
·再把肉馅预备好，把莲菜、茄子、辣椒洗好切好，又花了一个小时。
·先分别把莲藕片、茄子片夹好肉，在干面粉里蘸一下，把辣椒内里掏空，填进肉。全部弄好了，大约又一个小时。
·锅里加油，开火。先炸藕合，用中小火，再炸茄子合，再炸肉辣椒，炸带鱼，一条一条炸。炸豆腐，一次下一半。

·趁着炸豆腐的时间，搓点麻花，这次炸的是老式麻花，提前和洽的麻花面，已经醒发好的。
·第一锅豆腐已经炸好，捞出来再炸第二锅。最后炸麻花，麻花又酥又香还不干！

终于快干完了，累坏我了。过年时间，主厨是最辛苦啦。炸出来的藕合、茄合与部分肉辣椒，满满一盆。这些炸出来的藕合、茄合与肉辣椒、炸带鱼，可以红烧吃，也可以砂锅炖，或者是蒸扣碗，都是很美味的。炸带鱼也可回一下锅，撒上自然粉，直接吃。辣椒、带鱼与麻花，又一盆。

来源：https://www.toutiao.com/article/7464356973501284916
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