太二酸菜鱼，被罚

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近日，知名餐饮品牌太二酸菜鱼一门店因筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）被罚。



北京市市场监督管理局近日发布的食品安全抽检公告（2024年第73期）表现，北京市市场监督管理局日前对淀粉及淀粉制品、调味品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、粮食加工品、乳制品、食用农产品、方便食品、餐饮具共552批次举行抽检。依据食品安天下家标准及国家有关规定举行检验和判定，及格546批次，不及格6批次。而广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店位列抽检不及格的名单。
上述抽检信息公告表现，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店此次被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

据悉，依据我国GB 14934-2016《食品安天下家标准 消毒餐（饮）具》相关规定，接纳化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。
什么是阴离子合成洗涤剂残留？
它重要来自哪些方面？
在餐具上的残留标准是怎样的？
对此，国家高级食品检验师王思露表示，阴离子合成洗涤剂，其实就是我们一样平常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的重要身分，其重要活性身分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，具有使用方便、易溶解、稳定性好、本钱低等优点，在餐饮服务单位和复用餐饮具消毒企业中广泛使用。
如果餐具洗濯消毒流程控制不当，就会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体康健产生不良影响。王思露称，虽然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有恒久的慢性毒性作用，恒久摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有损伤作用，还可能增长过敏性标题的发生风险。

泉源：汹涌消息、中国经济网
责任编辑：于帅监审：穆好强阿甘哥荐读
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来源：https://www.toutiao.com/article/7455565833754984994/
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