《“紫气东来”的制作：新年必尝，富贵祥瑞，味美颜值高》

hyb217

新年将至，餐桌上怎能少了这道寓意祥瑞的“紫气东来”，做法简单，一学就会，快跟着试试吧！


食材准备：


- 紫薯 300 克、白砂糖 15 克、浓缩橙汁 30 毫升、水淀粉（淀粉 10 克 + 水 50 毫升配成）、生菜叶 1 大片。


制作步骤：


1. 紫薯处理惩罚：将紫薯去皮，切成 1 厘米左右厚的片，放入盘中，上锅蒸 10 分钟。蒸好后倒入碗中，用勺子压成精致的泥状，再把紫薯泥分成每份约 20 克，搓成巨细匀称的圆球，这一步但是让成品风雅悦目的关键哦！
2. 摆盘造型：取一个平底盘，把搓好的紫薯圆球在盘中细密分列，摆出类似葡萄串的外形。将生菜叶洗净、擦干，裁剪成葡萄叶的边幅，放置在紫薯串的一端作为衬托，刹时让这道菜有了灵动感，颜值飙升。
3. 熬制汤汁：锅中倒入两勺（约 30 毫升）水，放入白砂糖，搅拌至溶解，参加浓缩橙汁，搅匀后倒入调好的水淀粉，灵敏搅拌，小火熬至汤汁浓稠，期间要留意火候，防止粘锅，让汤汁完善呈现丝滑质感。
4. 淋汁收尾：把熬好的汤汁轻轻、匀称地淋在摆好的紫薯上，一道寓意着祥瑞、富贵的“紫气东来”就华丽登场啦！



这道菜不仅外形吸睛，紫薯的香甜、橙汁的酸甜与生菜的清新巧妙融合，口感丰富，定能在新年宴上大放异彩，为您和家人带来满满的幸福滋味，赶紧动手试试吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7455179076207133220
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！