本日老妈说要吃几道好吃就给安排了

shenyuan266

茶香大虾


- 质料：铁观音茶叶、大虾14只、椒盐、盐 。
- 步调：起首，取铁观音开水冲泡。大虾剪去虾脚、虾须，背部开刀挑去虾线，放入茶水中加盐腌制10分钟。然后起锅烧油，油温3成，放入茶叶炸至干香捞出，再放入大虾炸至金黄酥脆捞出。锅底留油，放入炸好的大虾和茶叶，加适量椒盐翻炒匀称即可 。 



红烧鲍鱼


- 质料：鲍鱼8只、葱姜蒜、红烧料汁、水淀粉 。
- 步调：鲍鱼用牙刷刷掉双方黑膜，取下鲍鱼肉去掉内脏和嘴，洗净后开水烫3-5秒。起锅烧油，入葱姜蒜炒香加一勺清水，放一包红烧料汁，开锅后下入鲍鱼，烧3分钟后，少量水淀粉勾芡，汤汁粘稠关火。最后将烧好的鲍鱼顺向一切为2，装盘点缀小葱叶 。 



葱烧海参


- 质料：海参、大葱、姜、香菜、料酒、酱油、水、蚝油、糖、老抽、胡椒粉、葱油 。
- 步调：起锅烧水，水开后放少量盐和老抽，将海参焯水半分钟，连汤一起放入碗中浸泡。把大葱切成跟海参一样长度的段，油烧到三分热时将葱段放入炸成金黄色捞出。另起锅烧油，凉油放入葱姜和香菜小火炸制金黄色捞出制成葱油。再起锅放入炸好的葱油，加料酒、酱油等调料和海参，煨制七、八分钟，收汁有点粘稠时放入炸好的大葱段，淋上芡汁，撒点葱油出锅摆盘 。 



红烧排骨


- 质料：排骨、冰糖、葱姜八角、料酒、生抽、蚝油、老抽 。
- 步调：起锅烧水，凉水下锅，排骨焯水，放料酒去腥，开锅后撇去浮沫，煮两分钟捞出洗净。锅烧热，放少量食用油，放入冰糖中火煸炒至微黄，下入焯好水的排骨及葱姜八角煸炒，炒至糖匀称挂在排骨上，加一勺料酒、一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽，参加开水。放入高压锅中，锅开后十分钟关火，自然撤气后，倒入大勺中收汁 。 



双皮奶


- 质料：全脂牛奶400毫升、细砂糖30克、鸡蛋清2个、蜜红豆等配料（可选） 。
- 步调：牛奶倒入锅中，中小火加热至边缘微微冒泡，不停搅拌，倒入碗中撇去浮沫，静置放凉结奶皮。用叉子在奶皮边缘扎口，将牛奶迟钝倒入另一碗，留奶皮在原碗。鸡蛋清倒入大碗牛奶中搅拌匀称，再倒回有奶皮的碗中。碗口盖保鲜膜，用牙签扎孔，冷水上锅，中火蒸15-20分钟。取出可根据喜欢装饰，放入冰箱冷藏后食用 。

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来源：https://www.toutiao.com/article/7448174560060523043
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