15 个“零资本”的美食小法门，轻松上手，美味升级

荷尔蒙暴民

厨房中总有一些困难，虽不复杂，但却影响美食的制作；其实办理这些小困扰无需额外耗费，只要把握一些小技巧就行。

下面给大家分享 15 个“零资本”的美食小法门，操纵轻便，一学就会，关键是效果显著。

01、
切好的土豆丝、藕片等根茎类蔬菜，如果不想让它们很快变色，可以将其放在加了一勺白醋的净水中浸泡，如许能有用防止氧化，保持食材的色泽雅观，尤其得当预备配菜较多、必要提前处理食材的时间。


02、
想要把肉类切成匀称的薄片，好比涮暖锅的羊肉卷、牛肉卷，可以先将肉放在冰箱冷冻室稍微冻一下，待肉稍微变硬后再切，就会轻松切成薄片，且外形规整。

03、
煮面条的时间，锅里的水很轻易溢出来，弄得炉灶一团糟。只需在水开后往锅里加几滴食用油，面条在煮的过程中就不会溢锅了，厨房也能保持整齐。

04、
煎鱼的时间，鱼皮总是轻易粘锅，导致鱼的外形不完整。在煎鱼前，用生姜片擦一下锅底，让锅充分吸收姜汁，然后再倒油煎鱼，鱼皮就能完整不破，煎出的鱼外形雅观。

05、
凉拌菜时，除了加盐、酱油、醋等通例调料外，加少许白糖能起到提鲜的作用，让凉拌菜的味道更加丰富有层次，纵然是简朴的凉拌黄瓜也能变得格外美味。

06、
炖各种肉类或蔬菜汤时，放入几颗红枣，不仅能增长汤的甜度，还能为菜肴增长独特的风味，使炖菜的口感更加醇厚。

07、
蜂蜜的妙用：
①烤鸭子时，在鸭皮外貌刷上一层蜂蜜，烤出的鸭皮会更加酥脆，色泽也更加诱人；
②如果喉咙感觉干痒不适，可以用温水冲服一勺蜂蜜，能有用缓解症状；
③制作水果沙拉或水果甜品时，参加一些蜂蜜取代白糖，能让水果的味道更加清新天然，别具一番风味。

08、
猪肚的腥味较重，清洗起来比力麻烦。将猪肚放在淘米水中浸泡半小时左右，再进行搓洗，能有用去除猪肚的腥味，让猪肚的口感更加纯粹。


09、
清洗果蔬时，担心农药残留危害康健。可以将柠檬汁、盐和小苏打按照 1:1:1 的比例混淆在净水中，把果蔬浸泡在里面 5 - 10 分钟，然后再用净水冲洗，就能有用去除大部分农药残留，吃得更放心。

10、
煮米饭时，如果想要米饭颗粒分明且香气更浓，可以在淘好米后，让米在净水中浸泡 15 - 20 分钟，然后再煮，如许煮出的米饭口感更好。

11、
炒鸡蛋时，在蛋液中加少许料酒，能去除鸡蛋的腥味，使炒出的鸡蛋更加鲜嫩适口，无论是炒番茄鸡蛋还是单独炒鸡蛋，都能提升菜品的质量。

12、
制作红烧肉时，先用小火将肉块煎至外貌微黄，如许能锁住肉汁，使红烧肉在后续炖煮过程中更参加味，口感肥而不腻。

13、
熬粥时，滴几滴香油在锅里，能让粥的外貌形成一层油膜，防止粥溢锅，同时还能为粥增长一丝香味，使粥更加美味。


14、
做肉丸时，在肉馅中参加适量的面包糠或馒头屑，能使肉丸更加松软有弹性，口感更好，无论是红烧丸子还是丸子汤都实用。

15、
烤肉时，在肉上撒一些孜然粉和迷迭香碎末，能赋予烤肉独特的风味，仿佛置身于街边的烧烤摊，香气四溢。

写在最后：

美食制作中的小麻烦并非都要用昂贵的工具或材料办理，这些简朴的小技巧，在烹调过程中能发挥大作用，让你轻松变身厨房高手。

来源：https://www.toutiao.com/article/7446829653458747956
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