出了澡堂就开吃？老客自诩它就是最能代表故乡的味道

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经常在美食圈里摸爬滚打的吃货
都练就了一个自动寻找美食的技能
哪怕它藏在背街小巷里
又或者是住民区里
再或者是距离市区比较远
需要跋山渡水找过去的郊区
乃至是无名无姓
连导航都没法精准定位的
小吃摊或者是小档口
吃货都能正确找到
不外如许美食的藏身之处
竟让久经疆场的吃货们
直呼想不到
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南阳，固然在名气上比不上古城洛阳和开封那么让外地人知晓，但它也是一座布满汗青古韵的城市。由于地处豫、鄂、陕三省的交汇处，特殊的地理位置造就了本地颇有特色的饮食文化，比如方城烩面、新野板面、邓州窝子面、唐河凉粉等。
但今天咱们要去找的如许美食，不仅是南阳人从小吃到大，关键是位置特殊奇异，乃至可以说是少见。听说紧挨着浴池，想当年不少人洗完澡出来，门都不出，直接就从窗口要上一碗面，在浴池里吃完，以是得名“浴池扯面”。



实不相瞒，当我们第一次听到这碗面的名称时，除了惊讶就是感叹。惊讶于吃这碗扯面独特的地理位置，感叹于吃货“百折不挠，不吃到誓不罢休”的精力。虽说如今扯面馆旁边的浴池早已一去不复返，但这碗扯面仍旧是不少吃货的念想，隔三岔五就得来吃一碗。
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「羊肉扯面」
羊肉扯面，单单一个“扯”字就足以说明这碗面有多么筋道。固然在制作方式上和烩面有异曲同工之处，但在宽度上，要略胜一筹。和好的面坯在双手间拉扯变长，一分为二即可。看似放荡不羁，实则布满了“力度美学”。
扯面可干拌可带汤，不外不论是喜欢吃干拌的还是带汤的，都少不了一勺店家自制的辣椒油。待红彤彤的油辣子为扯面蒙上了一层油汪汪、红彤彤的“嫁衣”后，吃货的口水就再也不由得了。


别看裹满了红油，入口却是一股浓香，一点都不辣，带着微微的麻，瞬间就把人的胃口撩拨开了。扯面筋道爽滑，大块儿的羊肉软烂鲜香。呼噜呼噜一碗下肚，那叫一个惬意。有一说一，南阳人民真是会生活，泡完澡来碗这个，绝了~


「红烧豆筋&拌羊肉」
红烧豆筋，别看是素菜，却是本地人每次来这儿吃扯面时，翻牌次数最多的菜品。软香的豆筋搭配小白菜下锅爆炒，简单的红油调味，吃起来香香辣辣的，下酒又下饭。
拌羊肉，提前卤好的热羊肉，没有过多的调味，一勺老酱油足以，再搭配一些葱段解腻。这一盘上桌，其他菜品瞬间黯然失色。羊肉软烂味鲜，尤其沾染了老酱油的味道后，咸香咸香的，吃起来很独特。



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除了红烧豆筋和拌羊肉，另有烧羊肉和烧腐竹，这四样被称为店内的“四大天王”。如果碰上人多，那这四道菜必须都得点上才过瘾。本地人讲，这碗扯面不仅贯穿了他们整个童年，说它是人生的精美记忆都不为过。乃至有一位大哥说，他从15岁就跟着家人吃，如今57岁了，还在吃这一碗扯面。如果说它不是南阳的特色，那就真不知道什么是南阳特色了。
扯面除了在和面揉面时下功夫，煮面的汤也花了许多心思，是用羊肉、羊骨熬制而成的。由于汤味足够鲜，以是不少食客来这儿吃扯面的时间，都会再来上一碗“羊肉汤”（也就是煮面时的面汤）。听食客讲，面汤里既有淡淡的肉香，又有小白菜的清香，再加上面坯的盐味儿，让这碗面汤喝起来格外有滋味。搭配着吃扯面，那叫一个惬意。如果你有机会去南阳了，一定记得感受一下这碗“浴池”扯面哦~




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浴池扯面馆(粮业大厦店)
地点：南阳市人民南路和民主街交织口向北200米路西
业务时间：10:30—22:00

来源：https://www.toutiao.com/article/7392881226829103651
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