好喝又养生

乐趣无穷

柴胡白菜汤，好喝又养生！


咱今天唠唠这道养生又家常的柴胡白菜汤。



先说质料，主角之一是柴胡，去药店抓个 6 到 10 克就行，柴胡得挑那种质地坚实、气味浓的，药效才足。再配上一棵大白菜，挑菜帮紧实、叶片水润没黑斑的，用大半棵，大概 300 克左右，白菜心更清甜。还得预备几瓣蒜，拍扁，去腥提味全靠它；姜切个两三片，要老姜，味儿冲；再拿两颗红枣，补补气血，让汤更温和，搁点小葱切段，出锅前撒上添色增香。



做法简单得很！柴胡先洗净，搁砂锅里，加适量清水，泡上 20 分钟，让药性渗出来些。这时间把白菜一片片掰下洗净，菜帮切大块，菜叶撕一撕就行。泡好柴胡开火，水开后转小火煮 15 分钟，药香就飘出来了。接着下姜片、蒜瓣、红枣，再咕嘟 5 分钟。末了放大白菜帮，煮个 3 分钟，菜帮稍变软，再倒菜叶，等菜叶一塌秧，撒盐调味、撒葱段就出锅。



这汤功效可不少。柴胡能疏肝理气，咱当代人压力大，老上火、心情闷，柴胡给肝“松松绑”。大白菜清热利水，天热上火、水肿尿少，喝这汤，身段里的“热毒”“废水”跟着排挤去。加上姜蒜红枣调和，暖脾胃、补气血，一碗下肚，浑身舒坦，又下火又滋补，家里常做着喝，康健又鲜味呐！

来源：https://www.toutiao.com/article/7441142640428532287
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