夏季鲜爽，品味9道美味凉菜，清脆爽口，开胃解馋，下酒又下饭

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夏季，炎热的天气让人们没有食欲，从而渴望清凉爽口的美食。凉菜作为夏季餐桌上的常客，以其清新、口感丰富而备受喜好。今天为您先容九道令人垂涎的夏季凉菜，让您在炎炎夏季中尽情享受美味的滋味。
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道清新可口的夏季凉菜，它以黄瓜的脆嫩口感宁静淡的味道而受到广泛喜好。无论是作为开胃菜还是配餐的一部门，凉拌黄瓜都能为餐桌增添一份清新的风味。

用料：黄瓜、蒜末、生姜末、醋、盐、白糖、香菜
制作方法：
将黄瓜切成细长的丝状，加入蒜末、生姜末，调入适量的醋、盐和白糖，拌匀。末了撒上香菜即可。
在炎炎夏季里，一份清新的凉拌黄瓜可以或许给人带来独特的口感和满足感。无论是在家中享用还是与朋友共聚一堂，凉拌黄瓜都是一道简单而美味的选择。


酸辣粉丝
酸辣粉丝是一道具有独特口感和丰富味道的美食，深受人们喜好。它以粉丝为主要食材，搭配酸辣的调味汁和各种配料，出现出一种酸辣开胃的风味。

用料：粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒、醋、盐、糖、酱油
制作方法：
将粉丝用开水泡软后捞出备用。将黄瓜丝、胡萝卜丝和辣椒切细，与粉丝一同放入碗中。加入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
酸辣粉丝的特点在于酸爽的味道和丝状的粉丝口感。酸味来自醋和柠檬汁，而辣味则来自辣椒油和蒜末。这种酸辣的口胃可以或许刺激味蕾，开启食欲。配料的加入不仅增加了口感的丰富度，还为酸辣粉丝增添了各种颜色和营养。
无论是在夏季清凉的午后，还是需要一份开胃美食的时候，一碗酸辣粉丝都可以或许给你带来舌尖上的酸辣滋味。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是一道清新爽口的海鲜凉菜，以其独特的口感和鲜美的味道而备受喜好。海蜇具有丰富的营养代价，含有丰富的卵白质、钙、碘等微量元素，对人体康健非常有益。

用料：海蜇、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、盐、糖、酱油
制作方法：
将海蜇切成薄片，焯水煮熟后捞出。加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌海蜇的特点在于其口感清新、嚼劲十足。海蜇丝的脆嫩与调味料的酸甜香辣相互融合，令人回味无穷。无论是在家中享用还是在餐馆品尝，一碟凉拌海蜇都能给你带来一份清新爽口的海鲜美味。
凉拌豆皮
凉拌豆皮是一道美味清新的凉菜，以豆制品豆皮为主要食材，搭配多种配料和调味料制作而成。它具有丰富的口感和独特的风味，深受人们的喜好。

用料：豆皮、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油
制作方法：
将豆皮切成条状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末和辣椒，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌豆皮的特点在于其丰富的口感和多条理的味道。豆皮柔软细腻，口感丝滑，搭配蔬菜丝和调味料，酸甜爽口，清新可口。别的，豆皮富含卵白质和纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。


香辣凉拌粉皮
香辣凉拌粉皮是一道口感丰富、味道香辣的凉菜，以粉皮为主要食材，融合了多种香辣调味料和配料，散发出诱人的香气和辣味，令人垂涎欲滴。

用料：粉皮、葱花、蒜末、辣椒、醋、盐、糖、酱油
制作方法：
将粉皮切成条状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末和辣椒，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
香辣凉拌粉皮可作为开胃菜或凉菜食用，它也可以作为主食或下饭菜搭配米饭一起食用。
它的特点在于辣味浓厚、口感丰富。粉皮自己柔软滑嫩，与香辣调味料的融合使其味道更加鲜美。
凉拌腐竹
凉拌腐竹是一道经典的凉菜，以腐竹为主要食材，搭配多种调味料和配菜制作而成。它的口感酥脆，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜好。

用料：腐竹、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、盐、糖、酱油
制作方法：
将腐竹用开水泡软后捞出备用。加入黄瓜丝、香菜、蒜末，调入适量的醋、盐、糖和酱油，拌匀即可。
凉拌腐竹的特点在于其酥脆的口感和丰富的味道。腐竹经过处理后，变得酥脆可口，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加丰富多样。别的，腐竹富含卵白质和纤维素，有助于增加饱腹感和促进消化。


凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道美味清新的凉菜，以海带为主要食材，搭配适量的调味料和配菜制作而成。它的口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜好。

用料：海带丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、盐、糖、酱油、香油
制作方法：
将海带丝用开水焯水后捞出备用。加入黄瓜丝、胡萝卜丝，调入适量的醋、盐、糖、酱油和香油，拌匀即可。
食用方式：可以当作开胃菜或凉拌菜食用，海带丝的嚼劲与调味汁的鲜香相得益彰。
凉拌海带丝的特点在于其嫩滑的口感和清新的味道。海带丝柔软滑嫩，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加鲜美。别的，海带富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于促进消化和增加营养摄入。
凉拌莲藕
凉拌莲藕是一道清新可口的凉菜，以莲藕为主要食材，搭配适量的调味料和配菜制作而成。它的口感韧劲十足，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜好。

用料：莲藕、葱花、蒜末、醋、盐、糖、酱油、香油
制作方法：
将莲藕切成片，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末，调入适量的醋、盐、糖、酱油和香油，拌匀即可。
凉拌莲藕的特点在于其韧劲十足的口感和清新的味道。莲藕丝爽脆可口，搭配调味料和配菜的搭配，使其味道更加鲜美。
麻辣凉拌牛筋
麻辣凉拌牛筋是一道香辣可口的凉菜，以牛筋为主要食材，配以麻辣调料和其他配菜制作而成。它的口感韧劲十足，味道麻辣浓厚，让人回味无穷。

用料：牛筋、葱花、蒜末、辣椒、花椒、醋、盐、糖、酱油、花生油
制作方法：
将牛筋切成细长的丝状，焯水煮熟后捞出。加入葱花、蒜末、辣椒和花椒，调入适量的醋、盐、糖、酱油和花生油，拌匀即可。
麻辣凉拌牛筋的特点在于其韧劲十足的口感和麻辣浓厚的味道。牛筋经过烹调后变得柔软有嚼劲，搭配麻辣调料和其他配菜的搭配，使其味道更加丰富多样。牛筋富含胶原卵白和膳食纤维，有助于促进肠道康健和增加饱腹感。
结论：
夏季的凉菜给人带来清新爽口的美食享受。在这篇文章中，我们先容了九道夏季凉菜，从菜名、用料、制作方法到食用方式，全方位显现了它们的美味与特色。这些凉菜不仅口感丰富，还带来了酸辣、清新、爽脆等不同的味道和感觉，让人在夏季中尽情享受美食的乐趣。无论是作为开胃菜、小吃还是配餐之一，这些凉菜都能为夏季增添一抹清凉和美味，让我们在炎热的夏天里，品味这些鲜爽的凉菜，享受美食的魅力！


来源：https://www.toutiao.com/article/7242246702399701539
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