厨房新手必看！6道零失败超简单家常菜，轻松秒变大厨！

月朗风清

生存在城市的快节奏中，许多人都对家常菜望而却步，特殊是那些初踏厨房的新手。食材琳琅满目，菜谱繁杂迷人，让本该愉悦的烹调酿成了一场“战斗”。抱负与现实往往相悖，许多人刚开始尝试时便由于复杂的步调和繁琐的调味品而感到沮丧。本日要在此打破这种焦急，用最简洁、最易懂的方式，分享几道零失败、操纵简单的家常菜，让每一个新手都能轻松入门。



鸡蛋包豆腐
首先我们来看一道清新又鲜味的鸡蛋抱豆腐，这是一道色香味俱全的家常菜。只需要简单的两种主料——豆腐和鸡蛋，以及少许调料，就能创造出一道让人垂涎欲滴的美食。
材料

- 嫩豆腐 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 青葱（可选） 适量
步调
1. 准备工作：将嫩豆腐切成小块，青葱切成葱花备用。
2. 煎豆腐：热锅凉油，将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，翻面的时间要鉴戒，以免碎裂。
3. 打蛋：在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 包裹：将搅拌好的鸡蛋液倒入豆腐上，轻微摇摆锅，使蛋液均匀覆盖豆腐。
5. 蒸制：盖上锅盖，中小火蒸约5-8分钟，直至鸡蛋完全凝固。
6. 粉饰：最后撒上葱花，再次盖上锅盖焖一会儿，增加香气，然后盛出即可享用。
这道菜不但营养丰富，而且外观精致，非常适合家庭聚餐，绝对让你的客人赞不绝口。

香辣杏鲍菇
接下来保举的是香辣杏鲍菇，这道菜以其独特的香气和鲜美的口感，为众多新手所熟知。杏鲍菇的精致与香辣的结合，令每一口都能引发你的味蕾。
材料
- 杏鲍菇 250克
- 干辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 大葱、生姜、蒜 适量
- 食用油 适量

步调
1. 材料处理：杏鲍菇切片，大葱切段，生姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
2. 爆香调料：热锅凉油，放入干辣椒、葱姜蒜爆炒出香味。
3. 煸炒菌菇：加入杏鲍菇片，翻炒均匀，待其出水后加入适量的鸡精。
4. 收汁：稍加翻炒，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。
此菜色泽诱人，口感鲜美，每一口都是对舌尖的宠爱，绝对值得一试！
蟹柳滑蛋

第三道保举的是蟹柳滑蛋，这是一道简单快速又鲜味的选择，真是懒人必备的本心菜。
材料
- 蟹柳 150克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 少许
- 净水 适量
步调

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少许净水，搅拌均匀。
2. 煎蛋：热锅凉油，将搅拌好的蛋液倒入锅中，小火慢慢煎。
3. 放入蟹柳：在蛋液未完全凝固时，迅速放入蟹柳，轻轻搅拌，让蟹柳均匀分布。
4. 焖制：等蛋液凝固后，用锅铲鉴戒地翻面，再焖一会儿，确保熟透。
简单的步调，却能创造出如丝般顺滑的滑蛋，搭配蟹柳的鲜美，让这个普通的家常菜瞬间升华为鲜味好菜。
鸡蛋炒豆角
再介绍一道经典、康健的家常菜——鸡蛋炒豆角。这道菜在保证营养的同时，还兼具了丰富的口感，非常适合新手上手。

材料
- 新鲜豆角 200克
- 鸡蛋 3个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蒜末 适量
步调
1. 准备豆角：将豆角修整洁，切成小段。
2. 煮豆角：锅中加水，烧开后放入豆角焯水，捞出沥干。
3. 打蛋：在碗中打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。
4. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入蛋液，炒至七分熟，盛出待用。
5. 炒豆角：锅中重新加油，放入蒜末炒香，然后加入豆角翻炒，最后加入炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀。

这道鸡蛋炒豆脚色香味俱全，简简单单的家常菜，却总能给人带来家的温暖和满足感。
葱油鸡
“葱油鸡”是岭南地区的一道传统经典菜肴，依附其原汁原味的鸡肉和葱香四溢的调味，让无数食客为之倾倒。
材料

- 整鸡 1只（约1000克）
- 姜片 适量
- 青葱（打结） 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
步调
1. 准备鸡肉：将整鸡清洗干净，外貌抹上适量的盐，内腔也要抹。
2. 入锅蒸：将姜片和葱绑好放入鸡腔内，放入蒸锅，水开后蒸约30-40分钟，直到鸡肉熟透。
3. 调制葱油：与此同时，可以准备葱油，锅中放油，加热后放入葱段，炸至金黄，捞出葱段后留下葱油。
4. 一同享用：将蒸好的鸡捞出，浇上葱油，并将蒸出来的鸡汁与酱油混合调成蘸料，切块上桌就可以享用了。
这道菜既能保存鸡肉的鲜香，又增加了葱的清香，让你一口咬下去，仿佛置身于乡村的农田间，倍感惬意。

鸡蛋炒虾仁
最后一道是鸡蛋炒虾仁，简单的做法却有着极高的颜值和鲜味，深受各人喜好。
材料
- 虾仁 200克
- 鸡蛋 3个
- 大葱（切末） 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量

步调
1. 准备虾仁：将新鲜虾仁剁洗干净，加入少许盐腌制15分钟。
2. 打蛋：在碗中打入鸡蛋，并加入适量盐，打散。
3. 炒虾仁：热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒鸡蛋：再在锅中加入少量油，倒入蛋液炒成蛋花。
5. 混合炒制：最后将炒好的虾仁与鸡蛋混合再翻炒几下，放入葱末，简单调味后，即可出锅。
这道菜色泽鲜亮，虾仁脆嫩，鸡蛋滑爽，吃上一口，满口鲜香，着实是让人乐不思蜀。



从鸡蛋抱豆腐到鸡蛋炒虾仁，每一道家常菜都有它独特的魅力和故事。美食不但仅是填饱肚子的工具，它更承载着家的温暖与亲情。在繁忙的生存中，不妨花上些时间，尝试自己动手为家人准备一顿简单的晚餐，体验那份独特的满足感。
这些菜肴皆为简单易做，零失败的家常菜，非常适合新手探寻烹调的乐趣。希望每一个人都能通过这些简单的菜谱，找到属于自己的厨房乐趣，享受美食带来的幸福。您是否也曾在厨房里摸索过，或是有过意想不到的惊喜呢？接待在评论区分享您的故事与经验！
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来源：https://www.toutiao.com/article/7420375627654398504
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