解锁狮子头制作大法，一口下去就是传统美食的味道！

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狮子头，哎呀妈呀，这道菜可真是肉食爱好者的心头好啊！你看它那么大个儿，外焦里嫩，一口咬下去，简直是满满的幸福感。有的地方还叫它四喜丸子，听着就吉祥，吃着更开心！今天咱们就一起揭秘这传统美食的制作方法，让你在家也能做出饭店的味道！

首先啊，咱们得选对肉，这可是关键中的关键。咱们就选那前腿肉，肥瘦比例2比8，这样狮子头吃起来既鲜嫩又不油腻。把肉切成小块儿，方便咱们后头处理。
接下来呢，咱们得把肉绞细。当然啦，假如你有力气，手工剁肉也是极好的，那样肉馅儿更松软有弹性，能更好地锁住肉汁儿，让狮子头更鲜味。

然后啊，咱们得给肉馅儿调味儿。盐、生抽、老抽、蚝油、糖、五香粉、鸡精、花椒粉和香油，这些调料都得上，搅拌匀称后，那味道，哎呀，简直了！条理感十足，让人回味无穷。
为了让肉馅儿更嫩滑呢，咱们还得加点儿生粉。生粉能让肉馅儿更粘，炸的时间不轻易散架，还能让口感更鲜嫩。

接下来啊，咱们得把肉馅儿撮成团儿。这个过程可得有点儿耐心和技巧哦，要确保每个狮子头都搓得美美哒。撮好后放盘子里，等着下锅炸。
炸狮子头的时间啊，油温得控制在150度左右。把狮子头放锅里炸到表面微黄就捞出来沥油。这样炸出来的狮子头外皮酥脆可口，内里却嫩滑得不得了。

接着咱们锅里留点儿底油啊，把剁细的蒜、姜和小米椒放进去炒香。这些香料一炒啊，整个厨房都弥漫着香味儿，让人食欲大增！

最后一步就是炖煮狮子头了。咱们倒一大碗水烧开啊，然后把炸好的狮子头放进去炖。在炖的过程中呢狮子头会吸取汤汁的味道变得更加入味可口。等汤汁炖到浓稠后就可以出锅装盘啦！

哎呀颠末这么一番折腾啊鲜味的狮子头就做好了！你看它个大饱满色泽诱生齿感还丰富多变无论是当主菜还是配菜都能展现出它独特的魅力来！快来试试吧朋友们让我们一起享受这道传统美食带来的味蕾盛宴吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7411722709618409995
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