5款摆摊自制小吃详细配方,本身在家做或摆摊都可以,2024摆摊大全

halczy

1. 烤冷面
口感软糯又有嚼劲，搭配鸡蛋、香肠、洋葱等食材，再刷上特制的酱料，味道十分诱人。
食材：冷面、火腿肠、洋葱、蒜蓉辣酱、食用油
做法：
1、预备好烤冷面 鸡蛋 火腿肠 洋葱 烤冷面酱
2、起锅热油 然后放入烤冷面 可以把火腿肠和洋葱放在旁边
3、在冷面上打一个鸡蛋 让他尽量铺平整个冷面饼
4、等鸡蛋凝固之后翻面 把洋葱铺上去 刷烤冷面酱 撒盐和五香粉 假如没有烤冷面酱的话可以刷蒜蓉酱大概烧烤酱
烤冷面
注意：可以推出原味烤冷面、芝士烤冷面、辣条烤冷面等多种口味，满足差别顾客的需求。
2、手抓饼
香酥可口，井然有序，可搭配鸡蛋、火腿、生菜、肉松等。
食材：手抓饼皮、火腿肠、小黄瓜 、鸡蛋、甜面酱 、酱油
做法：
1、手抓饼皮取出平放平底锅小火慢煎。
2、煎至两面金黄。
3、鸡蛋和，黄瓜，香肠分别煎熟。
4、加一点点酱油调味。
5、手抓饼抹上适量甜面酱，也可以抹番茄酱，随口味。
6、煎好的鸡蛋和黄瓜，香肠放手抓饼中心包起来。
手抓饼
注意：创新口味，如紫薯手抓饼、抹茶手抓饼等。
3、章鱼小丸子
外酥里嫩，里面有章鱼肉和蔬菜，再撒上木鱼花和酱料。
食材：低筋面粉 、全蛋液 、洋葱泥 、水 、酱油 、盐 、无铝泡打粉 、章鱼 、蔬菜 、食油 、鲣鱼花 、小丸子酱 、海苔碎
做法：
1、水里加入低筋面粉、无铝泡打粉、洋葱泥、全蛋液、酱油、盐拌匀至无粒，静置1小时备用
2、章鱼切小粒，加入方子份量外的适量盐、酒、胡椒粉拌匀
3、先预热模具，刷上食油
4、倒入粉浆8分满
5、加入章鱼
6、加入蔬菜
7、用挑针将小丸子翻动一下，再倒入粉浆至满模
8、烤的过程中用挑针不绝转动每个小丸子，令小丸子受热匀称，烤到整个小丸子金黄色，烤熟熄火
9、装盘子，挤上小丸子酱
10、撒上海苔碎
11、最后撒上鲣鱼花即可
章鱼小丸子

注意：可以推出多种口味的酱料，如照烧酱、番茄酱、沙拉酱等。
4、烤面筋
口感 Q 弹，撒上辣椒粉和孜然粉特殊香。
食材：面筋粉、蚝油、温水、孜然、食盐、辣椒粉、花椒粉、食用油、烧烤酱、熟白芝麻。
做法：
1、温水中加入食盐，搅拌至溶化，然后倒入盛有面筋粉的大碗中，搅拌匀称。
2、揉成面团，用手拍匀称，然后盖上保鲜膜，静置一个小时。
3、将面筋转移到砧板上，用手稍微铺平一点，然后切成巨细相称的块状。
4、取两根筷子，面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来，面积不要卷得太厚，不容易煮熟。
5、将面筋下入开水锅中，约莫煮20分钟左右，面筋会全部飘上来，这时间将面筋捞出来，过一下凉水。
6、全部放凉以后，把面筋从筷子上取下来，然后插入竹签，顺着一个方向把面筋切开，外形就像弹簧一样。
7、调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉，浇上热油，再挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌匀称。
8、将酱汁刷满整个面筋串，肯定要刷匀称，这样会更好吃。
9、将面筋串放入烧烤架上面烤。
10、烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻即可
烤面筋
注意：推出麻辣、五香、酱香等口味。
5、鸡蛋汉堡
既有鸡蛋的鲜嫩，又有面饼的香软。
食材：面粉、鸡蛋、温水、酵母、五花肉、葱、胡萝卜、盐、油、鸡精、蚝油。
做法：
1、预备好鸡蛋。
2、预备好五花肉。
3、葱和胡萝卜都切成末。
4、猪肉也切成末，加盐、鸡精、蚝油调味。
5、锅预热，刷油，磕入鸡蛋，煎熟，加入肉末，（这步忘记拍了)煎熟，再翻面。
6、鸡蛋肉末先盛出。
7、锅中再次刷油，勺入面糊（面粉150克加鸡蛋50克、盐、酵母、温水250克，搅拌匀称，盖上保鲜膜，醒发2个小时）。
8、面糊上放入鸡蛋肉饼。
9、加入胡萝卜碎和。葱花。
10、再锅中刷油，勺入面糊，前面一步煎好的面糊和鸡蛋反扣过来。
11、翻面几次，煎至两面金黄即可。
鸡蛋汉堡
注意：可以加入虾仁、火腿等食材，丰富口味。

来源：https://www.toutiao.com/article/7403308902429639202
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