我的厨房日记，分享5款家常美食，喜欢的朋友可以试试

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嘿宝物们，今天要和各人分享的是我近来在小窝里捣鼓出来的五道超简朴又不失风味的家常美食！每一道都是我精心挑选，包管让你的餐桌瞬间升级，而且超等得当厨房新手哦！
1. 土豆豆角焖排骨
这道菜简直是肉食者的福音！大块排骨与土豆、豆角一同慢炖至肉质酥烂，汤汁浓重，每一口都是满满的幸福感。它不但仅是一道菜，更是一种家的味道，暖胃又暖心。

采买清单：排骨500g、土豆2个、豆角300g、生姜一小块、大蒜几瓣、酱油适量、料酒一勺、盐少许、糖一点点、食用油适量
步调:
1) 排骨洗净切块，用冷水焯水去血沫，捞出备用.
2) 土豆去皮切滚刀块，豆角摘好洗净切成段，生姜切片，大蒜拍碎备用。
3) 热锅凉油，先下姜蒜爆香，再放入排骨翻炒至表面微黄，加酱油、料酒上色提香。
4) 倒入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖30分钟，让排骨肉质更软烂。
5) 放入土豆块，继续小火焖煮15分钟，土豆开始软糯时，加入豆角，撒盐调味，根据口味可加点糖提鲜。
6) 最后，开大火收汁，直到汤汁浓稠，土豆豆角和排骨都裹满了酱汁，出锅前撒点葱花增香

温馨提示：
- 排骨焯水记得冷水下锅，能更好地去除杂质和腥味。
- 加水要一次加足，中途尽量不要加水，保持原汁原味。
- 土豆晚点放，以免过于糊化影响口感。
- 最后的收汁是关键，别走开，勤翻动，避免糊底。
完成啦！一道色泽诱人，味道醇厚的土豆豆角焖排骨就大功告成啦！快叫上家人一起享用这道美味吧！
2. 凉拌黄瓜虾仁
夏天来啦，这道清爽的凉拌黄瓜虾仁是必不可少的！鲜嫩的虾仁搭配脆口的黄瓜，淋上特制酱汁，酸甜开胃，冰镇后食用更是消暑神器，让你一口接一口，停不下来！

采买清单：希奇大虾仁200g 、嫩黄瓜1根、红椒半个、葱花适量、大蒜2瓣、醋2勺、生抽1勺、白糖1/2勺、香油少许、盐适量
步调：
1) 起首，虾仁洗净去肠线，水开后下锅，加点料酒焯水至变色，捞出过冷水，保持Q弹口感。
2) 黄瓜洗净，用刀背拍碎后切成小段，红椒切丝，大蒜剁成泥，葱花切好备用。
3) 混合醋、生抽、白糖、盐、香油，调制成魂魄酱汁，记得试试味道，调整到自己喜欢的水平哦！
4) 把虾仁、黄瓜段、红椒丝全部放入大碗中，倒入魂魄酱汁，撒上蒜泥和葱花，戴上手套，充分拌匀，让每一片黄瓜、每一颗虾仁都裹满酱汁。
5) 最后，盖上保鲜膜，冷藏半小时，让全部味道完善融合，冰凉爽口，夏日必备！

温馨提示：
- 虾仁焯水时加点姜片可以去腥提鲜哦！
- 黄瓜用刀背拍打更轻易入味，但别太用力，保持脆感。
- 冷藏之后风味更佳，绝对是夏日会餐的抢手菜！
好啦，是不是超等简朴？快去试试看，让你的夏日餐桌多一份清新吧！记得交作业哦，等待你的美味分享！
3. 蒜香鸡翅
想吃点香的？那就试试我的蒜香鸡翅吧！外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，蒜香四溢，绝对能征服你的味蕾。无论是家庭会餐还是朋友小酌，都是完善的选择！

采买清单：鸡翅中500克、大蒜一头、生抽2勺、老抽1勺、蜂蜜或糖1勺、盐少许、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、青葱适量，装饰用
步调：
1. 准备工作：鸡翅洗净，用刀背轻小扣打几下，让调料更入味
2. 蒜末时间：大蒜去皮，切碎成蒜蓉，越细越好
3. 腌制美味：在一个大碗里，放入鸡翅，加入生抽、老抽、蜂蜜（或糖）、盐、黑胡椒粉，再倒入蒜蓉，混合匀称，腌制至少30分钟
4. 烹饪时间：热锅凉油，油热后放入鸡翅，中小火慢慢煎至两面金黄，记得翻面哦！
5. 最后冲刺：待鸡翅煎至外皮酥脆，内部熟透，撒上些许葱花增色添香

温馨小贴士：
- 腌制时，可以使用牙签在鸡翅上扎几个小孔，帮助入味 Toothpick Poke
- 煎鸡翅时，不要急于翻动，等一面定型后再翻，避免肉质松散 Hand Stop Sign
- 蜂蜜可使鸡翅表面形成一层亮泽的焦糖层，更加诱人 Honey Drizzle
完成啦！快来享受这道外焦里嫩，蒜香四溢的蒜香鸡翅吧！记得搭配冰饮，解腻又过瘾！
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝，看似简朴却藏着大学问！刀工决定口感，酸辣比例是关键。每一根土豆丝都裹着恰到好处的酸辣酱汁，响亮爽口，解腻又开胃，绝对是下饭菜中的佼佼者。

采买清单：土豆2个、红椒1个（增色又提味）、青椒椒1个（颜色搭配更诱人）、大蒜几瓣、白醋适量、辣椒粉一小勺、盐少许、糖一点点（提鲜秘笈）、花生油或其他植物油适量
步调：
1. 土豆去皮，用削皮刀或者切片器切成细丝（磨练刀工的时间到啦，或者直接用擦丝器更方便）。切好的土豆丝记得用水多冲洗几遍，去除淀粉，这样炒出来才脆口哦！
2. 红椒、青椒也切成细丝，大蒜剁成蒜末备用。辣椒粉备在一旁，期待开释它的魅力。
3. 热锅凉油，油热后先下蒜末爆香，香味出来后，快速加入土豆丝翻炒，保持大火，让土豆丝迅速断生，变得晶莹剔透。
4. 土豆丝开始变软时，加入红椒、青椒丝，继续快炒几下，然后撒入盐、糖调味，最后淋上白醋，快速颠锅，让酸味匀称分布。
5. 关火前，撒上辣椒粉，使用余温拌匀，一道酸辣适口的土豆丝就大功告成啦！盛盘，撒点葱花或香菜提升颜值，完善！

温馨小贴士：
- 土豆丝切得越细，炒出来的口感越好。
- 洗土豆丝时加点白醋，可以防止土豆丝氧化变黑。
- 快火快炒是关键，保持土豆丝的脆度和色泽。
- 醋要在最后放，避免高温挥发掉酸味。
5. 五花肉炒娃娃菜
最后，给各人保举一款荤素搭配的佳肴——五花肉炒娃娃菜。五花肉肥而不腻，娃娃菜吸收了肉香变得更加鲜美，简朴快速，营养均衡，吃起来既满意又不会太有负担。

采买清单:五花肉200g、娃娃菜1颗、大蒜4瓣、生姜1小块、酱油1大勺、老抽少许、白糖1/2茶匙、盐适量、食用油适量
步调：
1. 准备工作：五花肉切成薄片，娃娃菜洗净后切成条，大蒜拍扁，生姜切丝。记得娃娃菜要挑选叶片嫩绿的哦！
2. 热锅冷油：锅中倒入少许油，油热后放入五花肉片，中小火煸炒至两面微黄，逼出多余油脂
3. 加入调味：放入大蒜、生姜丝，快速翻炒出香味，接着加入酱油、老抽调色调味，撒上白糖提鲜。
4. 下娃娃菜：将娃娃菜条倒入锅中，与五花肉充分混合，大火快炒，让娃娃菜吸收肉香和调料的味道。记得保持锅气，这样菜才会脆嫩多汁哦！
5. 完成调味：根据口味加盐调整，快速翻炒匀称，待娃娃菜变软即可关火。一盘色香味俱全的五花肉炒娃娃菜就完成啦！

温馨小贴士：
- 五花肉选带皮的更香，提前放冰箱冷冻一会儿，更轻易切薄片。
- 快速翻炒是关键，保持蔬菜的响亮和色泽。
- 调料比例可根据个生齿味得当调整，喜欢辣的朋友可以加点干辣椒提味。
快来试试这道简朴又美味的五花肉炒娃娃菜吧，包管让你的餐桌增添一份温馨和满意感！
好啦，这就是我近来厨房里的小小结果展示，是不是已经让你的肚子咕咕叫了呢？️快去试试看吧，相信你们也能轻松做出这些美味佳肴！别忘了，厨房是发挥邪术的地方，每个人都可以成为自己的大厨！
记得动手做一做，然后分享你的结果哦！等待在评论区看到你们的美食照片！如果你有其他私房菜想要交换，也欢迎留言告诉我！我们下次厨房日记见！

来源：https://www.toutiao.com/article/7399915311379956259
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