嫡中伏，不管有钱没钱，记得吃这3种传统美食，好吃不贵营养足

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今年三伏天有40天。
初伏：2024年7月15日-2024年7月24日，共10天。
中伏：2024年7月25日-2024年8月13日，共20天。
末伏：2024年8月14日-2024年8月23日，共10天。

可以看出来，今年的中伏时间是最长的，足足有20天，中伏是一年当中最热、最闷热、最潮湿的时间，以是各人肯定要注意防暑。老祖宗很聪慧，总会根据气候和节气来吃相应传统美食，一来寓意好，二来让家人应季而食，身体才会更健康。

今天就来分享适合中伏吃的3种传统美食，不管多忙，记得给家人吃！
夏季是人体需要额外关注营养和水分补充的季节。在这个季节，选择合适的食材对于保持健康至关紧张。豌豆、杏仁和绿豆都是夏季饮食中不错的选择，它们各自具有独特的营养价值和健康益处。

夏季吃豌豆的好处
夏季气候酷热，人体容易出汗，需要补充卵白质来修复和生长肌肉。豌豆作为一种植物性卵白质的丰富泉源，可以或许满足这一需求。别的，豌豆中的膳食纤维有助于改善肠道健康，促进消化，预防便秘。豌豆还含有维生素A、维生素K、维生素C等，这些维生素有助于加强免疫力，掩护视力，促进皮肤健康。豌豆中的钾、铁、镁等矿物质对维持正常的血压程度、预防血虚和促进骨骼健康也非常紧张。

老北京豌豆黄
1. 准备食材：豌豆一斤、水、白糖60克。
2. 处置处罚豌豆：将豌豆挑去坏的，用水洗濯干净。最好买去皮的豌豆，这样可以省去去皮的步调。
3. 泡豌豆：把豌豆加水泡5-6个小时。
4. 煮豌豆：泡好后将豌豆倒进电压锅内里，加水量和煮饭一样多一点点水，按豆精键软糯程度焖煮40-50分钟。

5. 打豌豆泥：压熟后带汤汁一起倒进料理机内里打成泥，如果想要口感更好，可以过筛一遍。
6. 加糖搅拌：到场白糖60克搅拌匀称，调解到微甜的程度。
7. 熬煮豌豆泥：开中小火熬煮，不绝搅拌防止糊锅。当豌豆泥开始鼓泡时，要带上手套，以免被溅出的汤汁烫伤。
8. 冷藏定型：把熬好的豌豆泥倒进容器中，放冰箱冷藏3小时。凝固后倒扣脱盘，切开边缘开裂的部分，再分发展条。
9. 切块享用：最后把长条状的豌豆黄切成小块，一款北京特色小吃豌豆黄就做好了。


老北京豌豆黄的做法较为简单，但需要注意火候和搅拌，以确保豌豆泥的口感和质地。

夏季吃杏仁的好处
杏仁含有健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，这些脂肪有助于降低坏胆固醇程度，掩护心脏健康。杏仁是维生素E的良好泉源，这种抗氧化剂有助于掩护细胞免受自由基的损害，维护皮肤健康。杏仁中的卵白质和纤维可以或许增长饱腹感，有助于控制体重。别的，杏仁含有钙、镁、钾等矿物质，对骨骼健康和血压调治有益。

宫廷杏仁酪


前期准备：


1. 将南杏仁提前用清水浸泡 6 小时以上，期间换水 2 - 3 次，以去除杏仁的苦味。
2. 糯米也用清水浸泡 3 小时左右。

制作步调：


1. 把浸泡好的南杏仁捞出，放入料理机中，到场适量的清水，水量以刚好没过杏仁为宜。
2. 开启料理机，将杏仁打成细腻的杏仁浆。
3. 把浸泡好的糯米沥干水分，放入另一个料理机中，到场少量清水，打成细腻的糯米浆。
4. 准备一个细网筛，将打好的杏仁浆和糯米浆分别过筛，去除此中的残渣，以包管口感细腻。
5. 锅中倒入牛奶和适量的水，大火烧开。
6. 水开后转小火，倒入过筛后的杏仁浆和糯米浆，边倒边搅拌，使其匀称混淆。
7. 连续小火慢慢熬煮，期间要不绝地搅拌，防止粘锅。
8. 大约煮 15 - 20 分钟，煮至杏仁酪变得浓稠，可以或许挂在勺子上。
9. 到场冰糖，继续搅拌，直到冰糖完全融化。
10. 关火，将煮好的杏仁酪倒入碗中。
11. 让其在室温下天然冷却，然后放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更加清冷爽口。

注意事项：


1. 熬煮过程中肯定要不绝搅拌，以免糊锅。
2. 冰糖的用量可以根据个生齿味进行调解，如果喜好更甜的可以适当增长。
3. 过筛这一步调不能省略，能极大提拔杏仁酪

夏季吃绿豆的好处
绿豆是夏季清热解暑的佳品，其含水量高，有助于补充因出汗而流失的水分。绿豆含有丰富的卵白质、维生素和矿物质，如维生素B群、钾、镁等，这些营养素有助于维持身体正常功能。绿豆中的膳食纤维同样有助于改善肠道健康，促进消化。

无添加绿豆糕


1. 准备食材：脱皮绿豆200克、黄油130克、白砂糖100克、麦芽糖50克。
2. 处置处罚绿豆：将脱皮绿豆放入碗中，到场足量的水，浸泡过夜或至少6小时。
3. 煮绿豆：将浸泡好的绿豆沥干水分，放入高压锅中，到场适量的水，选择豆筋模式煮约40分钟，直到绿豆变得软烂。

4. 制作绿豆泥：将煮好的绿豆倒入搅拌机中，到场少量清水，搅拌成细腻的绿豆泥。
5. 炒绿豆泥：在不粘锅中到场黄油，小火融化后倒入绿豆泥，不绝翻炒，让绿豆泥充实吸收黄油。然后到场白砂糖和麦芽糖，继续翻炒，直到绿豆泥变得浓稠，可以抱团。
6. 冷却定型：将炒好的绿豆泥倒入模具中，轻轻压实，使其表面平整。然后将模具倒扣，轻小扣打模具边缘，让绿豆糕脱模。
7. 冷藏生存：将绿豆糕放入冰箱冷藏，使其口感更佳。冷藏后的绿豆糕可以生存数天，但请尽快食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：


1. 煮绿豆的时间可以根据高压锅的性能和绿豆的浸泡程度适当调解。
2. 炒绿豆泥时要保持小火，以免糊锅。
3. 可以根据个生齿味调解白砂糖和麦芽糖的用量，喜好更甜的可以增长糖的用量。
4. 如果没有模具，可以将绿豆泥分成小块，用手整形。
5. 绿豆糕中没有添加防腐剂，因此请尽快食用，以包管食品安全和口感。
#夏季生存打卡季#

来源：https://www.toutiao.com/article/7394825312720224777
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