美食制作小本领，怎样让你的家常菜更上一层楼？

goto

我叫李芳，是一个平凡的家庭主妇，天天的主要任务就是给家人预备三餐。只管我从小在妈妈的熏陶下学会了做各种家常菜，但我一直以为自己的厨艺平平，做出来的菜也没有什么特别之处。每当看到邻居王阿姨做的菜色香味俱全，我心里总有些倾慕。
一天，我在菜市场买菜时碰到了王阿姨。她热情地和我打招呼，还夸我今天的穿着很时尚。我笑着回应她，说自己正为晚餐发愁呢，总以为做的菜没什么特色。王阿姨听了笑着说：“小芳啊，着实做家常菜也有不少小本领，不如来我家坐坐，我教你几个。”
王阿姨的家不远，几分钟就到了。她的厨房整齐明亮，各种调料瓶整齐排列，一看就是个热爱烹调的人。她首先拿出了一块新鲜的五花肉，开始给我展示怎样做一盘红烧肉。“第一步，肉一定要先焯水去腥，如许做出来的肉才没有异味。”
她把切好的肉块放进沸水中焯了一会儿，捞出来控干水分。“接下来，这个关键的步调，你一定要记取。”她一边说着，一边热锅倒油，把肉块放进去煸炒，直到两面金黄。然后她到场了姜片、大葱段、八角、香叶等香料，再放入酱油、料酒、糖炒出香味，最后加水慢炖。

“注意火候，小火慢炖，肉质才会更嫩滑入味。”王阿姨不紧不慢地解释着。我在一旁认真看着，时不时点头表现自己明确了。
时间一分一秒地已往，氛围中渐渐弥漫出浓郁的香味。不一会儿，一盘色泽红亮、香气扑鼻的红烧肉就出锅了。王阿姨夹了一块递给我，我鉴戒翼翼地尝了一口，肉质软嫩，味道醇厚，真是绝了。
“这个方法确实管用。”我由衷地赞叹道。
“另有一个小法门。”王阿姨神秘地笑了笑，“用冰糖炒糖色，做出来的红烧肉色泽会更漂亮，味道也更好。”

我感激地看着王阿姨，以为自己学到了不少。临走前，王阿姨还热心地给我先容了几种家常菜的做法，每道菜都有她独特的小本领。
回抵家后，我迫不及待地想试试王阿姨教我的方法。晚餐时，我按照她的步调认真做了一盘红烧肉，还用了冰糖炒糖色。果然，端上桌后，老公和孩子都赞不绝口，说今天的红烧肉格外好吃。看着他们满意的笑脸，我心里充满了成绩感。
接下来的几天，我又试着做了王阿姨教的其他几道菜，每道菜都得到了家人的称赞。我开始意识到，原来家常菜也有这么多的学问和本领，只要用心去学，用心去做，平凡的食材也能变得不平凡。
一个周末的早晨，我接到了一个不测的电话。电话那头，是一个声音生疏的男人，他自称是王阿姨的侄子。我的心猛地一沉，担心是不是出了什么事。

“李姐，您好，我是王阿姨的侄子，小陈。昨天晚上，我姑妈突然中风，被紧急送到医院，如今还在抢救。”他的声音里透着焦虑和无助。
听到这个消息，我顿时愣住了。虽然和王阿姨熟悉不久，但她的热情和和睦让我感到密切。我赶紧安慰小陈，表现会尽快赶到医院看看环境。
到了医院，我看到王阿姨躺在病床上，表情惨白，身上插满了各种管子。我心里一阵酸楚，眼泪差点掉下来。小陈告诉我，大夫说她的环境不太乐观，需要尽快手术，但费用高昂，他们家里一时拿不出这么多钱。
我心里暗自下定刻意，不能看着王阿姨如许无助。回抵家后，我和老公探讨了一下，决定发动邻居们一起募捐，为王阿姨筹集手术费用。邻居们听说后，都积极响应，纷纷捐钱，很快就凑够了手术费用。

手术很顺利，王阿姨的环境渐渐好转。大夫说，虽然康复需要时间，但至少暂时离开了危险。看到她重新睁开眼睛，我心里的石头终于落了地。
几个月后，王阿姨渐渐恢复了健康，回到了家中。她特意约请了全部资助过她的邻居来家里做客，预备了一桌丰盛的饭菜。席间，她感激地说：“谢谢大家的资助，让我有机会重新站在这里。也特别感谢小芳，她不光在我困难时伸出援手，还学会了不少做菜的本领。”
大家听了都笑了，纷纷夸奖我。王阿姨还开顽笑地说：“小芳啊，你如今可是真正的大厨了！”
我也笑了，心里暖暖的。是啊，做菜不光仅是为了填饱肚子，更是一种爱的表达方式。每道菜里都蕴含着对家人的关爱和对生存的热爱。通过学习那些小本领，我不光提升了厨艺，更是在烹调中找到了更多的兴趣和满意感。

生存中总会有各种挑衅和困难，但只要我们用心去面对，用爱去关怀，就能创造出美好和奇迹。这个故事，不光仅是关于美食制作的小本领，更是关于爱与希望的转达。我会继承积极，把家常菜做得更好，让每一餐都充满爱的味道。

来源：https://www.toutiao.com/article/7389474453157102089
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！