原来我们都做错了，老爸秘制美食大公开，这样做巨好吃

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导读: 原来我们都做错了，老爸秘制美食大公开，这样做巨好吃！！
今天我要与大家分享两道家常美食，它们不但色香味俱佳，更是让人回味无穷。就让我带你走进我家的厨房，揭秘老爸做了十几年的两道拿手佳肴——香辣干煸豆角与鸡胸肉炒青椒，让我们一同感受那份来自家庭的温暖与鲜味。每一道菜都有其独特的魂魄，而这份魂魄通常源自于那些传承多年，经过无数次实验与改良的机密配方。让我们一起来明白这两道菜的魅力吧！

一、干煸豆角：麻辣过瘾，香气四溢
记得小时间，每当老爸做干煸豆角时，家里总是弥漫着诱人的香气。那种独特的味道，总能勾起我深深的追念。我要把这道老爸的拿手佳肴分享给大家，让你们也能在家轻松做出这道鲜味佳肴。
️所需食材：
豆角：新鲜嫩绿的豆角，是这道菜的主角。干辣椒：根据个生齿味添加，喜欢辣的可以多放些。蒜片：增加菜品的香气。花椒：为菜品增加麻香口感。

‍做法详解：

• 豆角洗净，晾干水分备用。这样炒出来的豆角更加香脆适口。
  
• 热锅凉油，待油温升高后，倒入豆角进行翻炒。不绝翻炒，使豆角均匀受热。炒至豆角表面微微起皱，呈现出虎皮状时，即可捞出备用。
  
• 将干辣椒、花椒和蒜片放入锅中，用小火炒香。注意火候不要太大，以免炒焦影响口感。
  

• 炒香后的调料散发出浓厚的香气，此时将炒好的豆角倒入锅中，与调料一起翻炒均匀。
  
• 加入一勺辣椒面，根据个生齿味调解辣度。再加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味。假如喜欢的话，还可以撒上一些白芝麻增加口感。
  
• 翻炒均匀后，即可出锅装盘。此时的干煸豆角色泽鲜亮、香气扑鼻，让人不由得想要大快朵颐！
  

小贴士：

• 豆角肯定要晾干水分再炒制，这样炒出来的豆角更加香脆适口。
  
• 炒制过程中要保持火力适中，不绝翻炒，以免豆角炒焦或炒不熟。
  

二、鸡胸肉炒青椒：外焦里嫩，香辣适口
要分享的是另一道鲜味佳肴——鸡胸肉炒青椒。这道菜以鸡胸肉和青椒为主料，口感鲜嫩多汁，味道香辣适口。无论是配米饭还是夹馒头，都是绝佳的选择。

所需食材：
鸡胸肉：鲜嫩多汁的鸡胸肉，是这道菜的关键。青椒：新鲜脆嫩的青椒，增加菜品的口感。蒜末：增加菜品的香气。

‍做法详解：

• 鸡胸肉洗净切条，加入一勺料酒、少许老抽、一勺蚝油、少许盐和姜片，抓匀腌制20分钟。这样炒出来的鸡胸肉更加鲜嫩多汁。
  
• 热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的鸡胸肉下锅炒熟。炒至鸡胸肉表面微黄、外焦里嫩时，即可捞出备用。
  

• 锅中留底油，放入蒜末炒香。再加入辣椒粉、白芝麻、孜然粒和孜然粉，炒出浓厚的烧烤味。
  
• 将炒好的青椒丝倒入锅中，大火翻炒均匀。青椒炒至断生后，倒入炒好的鸡胸肉，继续翻炒均匀。
  
• 根据个生齿味加入适量的盐和鸡精进行调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。
  

小贴士：

• 鸡胸肉腌制时加入料酒和姜片可以去除腥味，使炒出的鸡胸肉更加鲜嫩多汁。
  
• 炒青椒时要大火快炒，保持青椒的脆嫩口感。
  
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这两道菜不但味道绝佳，而且做法简朴易懂。无论是干煸豆角还是鸡胸肉炒青椒，都是家常餐桌上的鲜味佳肴。希望大家能喜欢这两道菜，并在家中轻松制作出鲜味的家常菜！

来源：https://www.toutiao.com/article/7380624167776911923
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