本想来唐山看海，结果让美食留下了！探求不一样的唐山味道！

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美丽的唐山，一座独具魅力的都会，她是中国近代工业的摇篮。这里诞生了中国第一台蒸汽机车、第一条标准轨距铁路、第一桶水泥，这些足以让人敬仰！唐山南临渤海，北依燕山，毗邻京津，是华北与东北通道的咽喉要地，这里有丰富的汗青文化和美食，带着一份敬意，来唐山探求美食，感受唐山的温暖和友爱。
黑沿子毛蚶焖米饭

黑沿子毛蚶焖米饭
黑沿子毛蚶焖米饭
黑沿子毛蚶
这就是海边人的手抓饭！
地点：唐山丰南黑沿子镇！这是唐山渔民出海的港口，大海给了人无数馈赠，人们才有了口福享受无尽的鲜味。一款丰南毛蚶子焖米饭，是家常味道，也是丰南、唐山特色。
立冬后的毛蚶子最肥，冷水下锅，煮至开口，扒出蚶子肉，锅中下油，爆香葱姜，放入明白菜炒出水，参加开水，放蚶子肉、大米，酱油，煮至大米熟透，大功告成。
大米用得是碱地大米，口感粒粒饱满软糯，异常鲜，五花肉的鲜香扑面而来，尽享大海的味道
八爪鱼炖豆腐

八爪鱼炖豆腐
八爪鱼炖豆腐这道菜，最早是曹妃店的厨师研究出来的，因为好吃，慢慢在唐山流行起来。这道菜的做法非常简单，味道鲜而香美，很受人喜好。
做法简单，是因为有好食材，渤海出产优质的八爪鱼，炖豆腐用的都是鲜活的，
白菜切片，粉条泡软，豆腐切小块，八带切段，葱姜蒜切好，锅里热油，葱姜蒜爆出香味儿，八爪鱼肯定要末了放，很好熟。放早了会咬不动。
海参扒肘子

海参扒肘子
芶芡
肘子肉最香
唐山的海鲜、干货都是上品，逢喜事、宴会，都会做一道海参扒肘子。新鲜的肘子煮到九成熟，捞出剔去大骨，改碎刀，不动带皮的一面，碎面朝下，整洁地摆入勺内，加高汤和海参慢慢小火煨熟肘子，使海参入味，放酱油调味，糖提鲜，到肘子烂熟，勾芡，淋入明油，装入盘内。
厨师做菜，高手要做到有味利用出，无味使其入，这道海参扒肘子，肘子出味道，海参入味，肉香四溢，口感饱满，吃一块肘子皮，没等嚼完咕鲁下肚子了，口有余香。
蒸白菜卷

蒸白菜卷
白菜叶子洗濯干净，过水烫软后过凉水，把切好的肉沫倒入锅内里翻炒炒出油脂和香味，加盐、酱油调味后色入白菜中，在蒸屉内里铺一片白菜叶子，白菜卷入锅中。大火蒸10分钟，白菜、猪肉和酱香完美地融合在一起，白菜清香甘甜，肉馅鲜香味美。好做好吃的一道美食。
大肠炒饼



大肠炒饼
河北炒饼千万万，独一份的炒饼是唐山的猪大肠炒饼。洗濯干净猪大肠卤熟，放葱姜、高度白酒、八角胡椒去异味，煮好后切段，锅中炒出油脂，下葱姜爆香，放菜码：苞菜、豆芽、洋葱皆可，酱油调味，放如饼焖熟，来点蒜沫出锅。炒饼、焖饼都是家常一碗饭，家家都有本身的做法，家家都有本身的风味特色，主料的选择是形成口胃的关键，一份猪大肠炒饼，香迷糊了。
炒粉坨

白菜炒粉


粉坨
粉坨是介于凉粉、焖子、皮渣之间的食品，用绿豆淀粉和水，以一比五的比例做成，口感油腻、清冷去火。玉菜是唐山玉田明白菜，玉田大 白菜曾经是供品。
粉坨切薄片，白菜削片王花肉切片，锅中油热后，肉片煸炒上色后，加白菜，放入粉坨煸炒 锅边溜醋，放入适量的水，盐，五香粉炒至入味即可。
红烧裙边
红烧裙边
红烧裙边是唐山一道具有代表性的菜肴。
裙边用开水一焯捞出，控净水，片发展片。冬菇大的齐备两半。冬笋、火腿切片。姜、葱切片。
勺内参加植物油烧热，放上葱姜一烹，放上汤，将葱姜捞出，放入冬菇、冬笋、火腿，再参加裙边、白糖、酱油、用急火烧开，移至慢火上烧透，汤约剩的很少时勾芡，转动勺，淋明油，盛入盘内即成。
此菜色酱红美观，质嫩软爽滑，味咸鲜醇厚。
家常炒饹馇

饹馇
饹馇是流行于河北唐山的一种小吃，也叫咯扎、搁着、隔着，饹馇的做法有上百种，醋溜咯吱、烩咯吱、炸咯吱、焦溜咯吱、玻璃咯吱、炒咯吱、咯吱签子、糖醋咯吱等等，家常的做法是炒，最流行。
唐山绿豆品质好，人们把精选的绿豆磨成豆瓣，用水发泡，漂去豆皮，磨成汁，洗出淀粉，再加少量淀粉增加柔韧，放姜黄增色，加提拔味道，兑好汁后，搅成浆糊状，用尖锅缓火摊制成圆形薄片，一张咯吱就做成了
锅烧热，然后放油，接着放入葱花，蒜沫，姜丝，肉丝，食醋，酱油，呛锅后放白菜，待把菜炒软后，就放入切好的咯吱，快熟时放入调好的香油，淀粉汁芶一下，这菜就做成了。
大咯吱炒明白菜，黄、白、绿相间，清新素雅。
蛤蟆吞蜜

蛤蟆吞蜜
新鲜的猪头肉
蛤蟆吞蜜是唐山的一道小吃，劈头于唐山的迁安、滦县一带，流行于唐山。蛤蟆在传统文化里的寓意很美好，有招财进宝的意思。
河北的美食，饼是一个紧张元素，炒饼烩饼焖饼，香河肉饼、保定驴肉火烧、河间驴肉火烧，这些鲜味都是面香与肉类的结合，口感到达极速，在外地做不出这味道来。蛤蟆吞蜜，也是饼！
蛤蟆吞蜜的饼是发面饼，烙时加了油酥，外皮酥脆，饼烙好，侧切参加猪头肉，猪头必须鲜，切大块，也有加拆骨肉、香肠的，吃前要再放到铁叉子烤热热呼呼，这小吃在唐山受人痛爱。
唐山朝鲜面

唐山朝鲜面
唐山朝鲜面是一碗热面，也是一碗热汤面。面用的是荞麦面，汤是鸡汤，碗里放香葱、香菜、冬菜、紫菜，煮好的面放入碗中，浇上鸡汤，来一点盐，这碗面就上桌了，
清淡爽口一碗面，这是属于唐山的面，正宗唐山味儿，出了唐山就很少见了，
唐山的美食还有很多，刘美烧鸡、蜂蜜麻糖、棋子烧饼、手抻空心挂面、滦南四部灌肠，红土炒花生等美食都极具特色，是吃货们的福地，一个非去不可的都会。

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