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我太想给大家分享一道红烧鳗鱼干的做法了。鳗鱼干富含蛋白质、钙、锌等多种营养身分，口感鲜美，是大家公认的自然鲜味佳品。
·起首要选用新鲜的鳗鱼干，将其切成小段并清洗干净。
·油温适中后下锅将鳗鱼干炸至微黄捞出控油。
·接下来预备一口大炖锅，加入适量的油和冰糖，小火翻炒至冰糖溶化变成焦糖色。

·再加入切好的洋葱、蒜末、姜片翻炒出香味。
·接着将炸好的鳗鱼干放入锅中，与洋葱、蒜末、姜片一同翻炒融入锅底的味道。
·再加入适量的生抽、老抽、料酒、八角、香叶和适量的水，中小火慢慢炖煮让鳗鱼干充实吸取酱汁的味道。

·最后大火收汁让汤汁变得浓稠，鳗鱼干裹上诱人的红烧酱汁即可出锅装盘。
鳗鱼干经过红烧口感更加鲜嫩多汁，香气扑鼻让人垂涎欲滴。这道红烧鳗鱼干绝对是下酒下饭的好选择，也恰当各种会餐宴席的搭配，快来试试这道鲜味佳肴！

来源：https://www.toutiao.com/article/7373665251189703208
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