20余款美食本日分享，菜系丰富味道多样，选择家人喜欢的做几道吧

你是我的

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中头脑、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比平常的韵致。吃食是一种幸福，咀嚼是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细咀嚼，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言甜言，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的差异饮食需求，天天精选差异菜肴分享给各人，一起为天天的精彩生活加油！
韭菜鱿鱼须

食材：韭菜、鱿鱼须、 酱油、料酒、十三香粉、精盐、 味精
做法：
1.韭菜切段，鱿鱼须切条
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，末了沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒
4.末了放入韭菜大火翻炒即可
五花肉炖干豆角

做法1.食材处理：干豆角提前用热水泡软，泡软后洗净切成小段，五花肉洗净切片，干辣椒切段，适量的葱姜蒜。
2.锅中放适量的食用油，油热后放入五花肉翻炒，把五花肉炒出肥油后放入葱姜蒜和干辣椒提味，然后倒入适量的老抽上色。
3.五花肉炒上色后把干豆角放入锅中翻炒，把干豆角翻炒上色后往锅中倒入适量的清水。往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、蚝油、白糖调味，炖熟出锅即可。
花样香菇青菜

食材：青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许
做法：
1、香菇洗净切丁，大蒜、姜切丁
2、把整颗青菜头堵截，然后稍微修剪成花型
3、青菜头焯水，捞出控干后，加少许盐与鸡精腌制入味
4、热油锅，放入肉丁炒至变色后，倒入姜蒜与香菇
5、倒上老抽翻炒匀称后，到场适量的水
6、调入少许的盐与鸡精，煮开后厚一层薄芡
7、出锅，装入青菜中即可
辣椒炒红薯梗

质料：红薯梗、葱、姜、蒜、辣椒、食用油、盐、十三香、鸡精
做法：1、把红薯梗的叶儿去掉，将两头的丝状的皮撕掉，洗净，切段。辣椒切丝。葱、姜切丝，蒜拍碎。
2、锅烧热倒入油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
3、倒入红薯梗大火爆炒至断生，放入盐、十三香、鸡精翻炒匀称后即可出锅。
干煸茶树菇

用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：
1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；
3.放入洗净去蒂的茶树菇；
4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变黄，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖；
5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
豆腐羹

质料：内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗
做法：1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，背面容易搅蛋花
3、生粉到场清水搅拌匀称备用
4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟
5、五分钟后到场火腿和豆腐稍微焖一会
6、接着匀称的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，匀称的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
7、临出锅之前到场盐调味，撒上葱花大概香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
啤酒年糕爆虾尾

用料虾尾1斤；年糕适量；啤酒1瓶；干辣椒1把；花椒1把；姜3片；蒜多多益善；豆瓣酱2大勺；油多一点；生抽；糖；十三香
做法1.锅热油热，到场豆瓣酱，蒜，姜片，辣椒，花椒炒出香味。
2.到场虾尾炒香。炒干水汽。炒出香味。油要稍微多一点，否则会以为很寡淡。
3.到场生抽，糖，啤酒。煮开后中火煮5分钟入味。
4.年糕片什么的都可以。
5.到场年糕，煮入味即可。年糕特别吸汤汁，所以酱汁要稍微多一点。
6.年糕吸收了汤汁特别好吃！
萝卜干炒盐煎肉

做法：1、先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片，再把萝卜干切成小节。
2、净锅上火放菜油，下猪肉片爆炒至吐油后，加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒。
3、炒至出香时，倒入萝卜干并加放少许的味精，待撒入蒜苗段同炒至蒜苗断生时，即可起锅装盘。
黑芝麻花卷

用料：面粉200克，白糖15克，水100克，黑芝麻一小把，油适量，酵母2克。
做法1、水+糖+酵母搅匀倒入面粉里，搅成絮状，洒入黑芝麻和成光滑的面团。
2、和好的面团醒两分钟分成两份，擀发展方形，匀称抹上油，切丝，四五根的样子双手捏住两头往相反方向扭两下，卷起来两头压底下。
3、依次做好，发至两倍大，上锅蒸非常钟关火焖三分钟开盖。做的迷你版，200克粉做了如许的两板。
香菇炒肉

质料：香菇、五花肉、姜片、葱花、蒜片、青椒、料酒、盐、蚝油、糖、老抽
做法：
1.五花肉洗净切成片，香菇洗净切成片，青椒洗净切成丝。
2.锅里倒入适量油，油烧热后，放入五花肉，煸炒至出油。
3.再放入葱、姜、蒜，炒出香味。
4.到场料酒、老抽、白糖、蚝油、盐，调味。
5.倒入香菇和适量水，翻炒至断生。
6.放入青椒，炒熟即可。
水煮鱼

食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、豆芽、色拉油
做法：1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆（盐，葱，姜，酒，胡椒）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。
2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面
红烧小黄鱼

质料：小黄鱼、葱、姜、生抽、盐、蚝油、鸡粉、醋
做法：
1、小黄鱼去鳞，去鳃，在排泄口处用刀横切一小口，然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去，把筷子扭转几圈，然后往外一拉，鱼肚子里的内脏就全岀来了；
2、处理好的鱼切花刀，放入姜，葱花，蒜片，生抽腌制20分钟；起油锅，把腌好的鱼煎到表皮焦黄，拿岀待用；
3、另起油锅，放入葱，姜，蒜，煸香后到场适量水，生抽，蚝油，然后把鱼放进去，烧非常钟，末了大火收汁即可。
炒牛肉

食材：牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精
做法：1、牛肉根据肉丝相反的方向切，将切好的牛肉放入容器内，到场少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉；
2、将青椒切成与肉片巨细相同的块待用；
3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入青椒，翻炒1分钟左右，下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。
香甜胡萝卜

质料：胡萝卜；干辣椒两个；蒜子两颗；生抽；盐；白芝麻
做法1、胡萝卜洗净，斜着切成大段
2、然后横过来，切成菱形片，蒜子切大片待用
3、热锅冷油，放入蒜片，白芝麻，掰断的干辣椒两个
4、放入胡萝卜，翻炒匀称，盖锅盖焖20秒，翻炒，再焖20秒翻炒，云云这般三到四次左右，等胡萝卜软了，开锅大火翻炒一会儿
5、放盐，生抽调味，即可装盘
辣炒田螺

质料：田螺、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、盐、白糖
做法：
1、田螺买回后，清洗频频，用铰剪剪去屁股，洗净、沥水
2、锅中放油，到场花椒炸出香味，放入田螺，随后放入姜、蒜、泡椒、豆瓣炒香
3、到场少量盐和糖翻炒匀称（盐可以少放，豆瓣酱是咸的）
4、末了加香菜、干辣椒、料酒炒出香味，加适量水，淹没田螺，中火烧至水分将干，到场少许味精即可出锅~
清炒花菜

用料 花菜半个、洋葱3分之1个、姜末一点点、蒜末一点点、海鲜酱油一点点、吃剩的柚子或橘子皮的末末一点点、盐一点点。
清炒花菜的做法
菜花清水烫一下，这个时间不要太长，放入开水里眼看菜花变通透就行啦。
锅里下配料炒到蒜片略焦就可以下菜花了。
翻炒匀称就可以出锅啦。我切了一小点橘子皮末撒在了上面，很清香。
凉拌鸡丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：1、鸡胸肉用刀从中心片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。
肉末土豆泥

1.用料：土豆，肉末，盐，胡椒粉。
2.土豆洗干净去皮切成薄片。
3.煮饭的时候放入电饭煲一起蒸，饭煮好土豆也蒸酥烂了。
4.蒸好的土豆放入碗中，用勺子压成土豆泥。
5.锅中倒入少许食用油，烧热。
6.开小火倒入肉末，翻炒至变色，到场两小勺盐（根据食材量和自己的口味喜好调味）。
7.加少许胡椒粉，翻炒匀称。
8.炒好的肉末盛到土豆泥一起。
9.搅拌匀称
10.做成一个个丸子，在丸子中心按出凹陷。
11.中心凹陷的地方挤入番茄酱。
红萝卜炒肉

1.红萝卜洗净切片
2.瘦肉切片备用
3.蒜苗堵截蒜瓣切丁备用
4.锅里放油至冒烟放入瘦肉翻炒
5.炒至六分熟到场酱油再翻炒两分钟装碗备用
6.将锅里剩下的油拿来炒红萝卜，先放入蒜瓣翻炒再放入红萝卜翻炒至六分熟再放入蒜苗翻炒几下
7.然后放入之前炒好的瘦肉到场盐十三香生抽翻炒匀称
凉拌米豆腐

1.把米豆腐放入烧开的水里煮两分钟。
2.捞出放进提前准备的凉开水里。
3.辣椒切椒圈，蒜头拍蒜末。
4.将煮好的豆腐切小块。
5.热锅下油，倒入黄豆酱等酱料烧开。

来源：https://www.toutiao.com/article/7371266066711839266
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