美食分享

小豬

好几个星期没有吃水饺了，今天晚上包水饺吃。
上午买了七两香芹菜3元（肯定是要香芹）
，1元钱香葱，包饺子肯定要多放香葱，好吃。

返来后将香芹、香葱去根洗净放在竹筛子里沥水。从冰箱里拿出两团冻好的肉馅，放在瓷钵子里化冻。
下战书三点午睡起床开始干活。
香芹切碎要非常细（包饺子芹菜叶子可以保留一起）撒上少许盐，轻揉出水放置一旁备用。香葱切碎放进化冻的猪肉糜里，再拿两个柴鸡蛋，锅里倒油加热将鸡蛋打入锅中，炒成鸡蛋碎，摊凉放进肉糜里。腌好的香芹菜用蒸馒头的笼布包好，将内里的水挤出后也放进肉糜里。黄色的鸡蛋碎、翠绿的香芹、红白分明的肉糜加上绿绿的香葱，色香味俱全！

开始调馅，依次放上生抽少许、食盐、色拉油、芝麻油、胡椒粉。配料放齐，戴上一次性手套，在瓷钵子里将各种食材用力匀称地抓拌，比单纯筷子拌馅好许多，调好后按紧放置一旁备用。
四点半钟定时包饺子。将事先揉好的面团拿出来（和面必须是一半热水一半冷水，如许和出的面擀的饺皮筋道）放面板上二次揉搓，面团揉搓成长条，用菜刀切成匀称的小面剂。按每人12个计算切60个小面剂， 将小面剂一个一个按成小圆饼。

开始包饺子了，我自己一人擀饺皮一人包。（平时包饺子，人多时我可以一人擀饺皮可供三人包。）将饺皮托入掌心饺馅置入其中，往当中一合两手用力捏紧饺子边缘，肯定要捏紧否则在锅里煮的时间会散开，饺馅子袒露来就会影响口感。
时间一分钟一分钟已往了，包好的饺子像列队的士兵，一个个整齐地站立在面板上，只等到点下锅开煮。

五点二十大孙子放学到家，我立马打开燃气灶烧水煮饺子。（他六点钟要去上英语辅导课）俩分钟水开了，十二个饺子依次下锅，锅底立即有小气泡，接着小气泡变大往上涌翻滚着，用锅铲翻过来从锅底往上铲，防止饺子沾到锅底。
锅里水翻滚着，饺子也从锅底浮出水面在沸腾的水中上下翻动着，这时可以往锅里倒一点凉水，再煮两分钟饺子全到飘在水面，饺子完全熟了。
赶快用盘子把饺子装起来，用一只小碗倒点山西老陈醋，端到餐桌上招呼大宝赶快吃。大宝讲究，吃水饺要蘸醋，还说要会享受生活！他老练的很一边吃一边评价：“真美味啊！奶奶的技术越来越棒，超好吃！”大宝很乖巧，知道夸夸我，让我高兴高兴。[大笑][大笑]
六点半女儿女婿都放工了，我们开始煮饺子吃饭。二宝也吃了两个饺子，愉快的晚餐在欢乐的氛围中竣事。

一顿美味的水饺，成本：
芹菜3元+香葱1元+鸡蛋1.2元+肉糜10元+各种调料3元，总共不到20元，好划算！关键，食材都是自己亲身挑选奇怪，优质，没有地沟油，营养且美味！吃着放心不是？
自己动手丰衣足食！

来源：https://www.toutiao.com/article/7369512636557328935
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