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藤椒鸡爪的做法如下：
·食材：鸡爪500克、藤椒油适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、香油适量、糖适量、盐适量、醋适量、料酒适量、葱适量、胡椒粉适量。
·步调：
→1.鸡爪剪去指甲切成对半。

→2.冷水下锅放入鸡爪焯水，加姜片、葱段、花椒粒。
→3.煮开后中大火6分钟左右关火焖一会儿。
→4.捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
→5.锅内热油至冒烟倒入鸡爪快速翻炒，鉴戒溅油。
→6.加入干辣椒、花椒和姜蒜末继续翻炒。

→7.加入盐、生抽、糖、醋、胡椒粉，再倒入料酒和啤酒翻炒匀称。
→8.加入少许水，大火烧开后转中火炖煮至收汁。
→9.临出锅时加入藤椒油和葱花翻炒匀称即可。

来源：https://www.toutiao.com/article/7366565022614766116
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