分享家人都爱吃的6道美食做法，营养美味，简单易做，太香了！

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在家庭中，美食不但是滋养身体的紧张来源，更是凝结家人情绪的纽带。一桌美味的饭菜不但能够满足味蕾，更能够温暖心灵，成为家庭成员间共同分享的快乐。以下将分享六道简单易做、营养美味的家常美食，它们不但口胃香浓，而且做法简单，无论是家庭一样平常用餐还是招待客人，都能够成为家人们的最爱。


一、香辣猪耳朵
香辣猪耳朵是一道美味可口的小吃，口感韧而不腻，香辣开胃。以下是简单的制作步调：
食材：猪耳朵；蒜末；辣椒粉；花椒粉；生姜；葱花；盐；生抽；料酒；白芝麻

制作步调：
1. 准备猪耳朵：将猪耳朵清洗干净，放入沸水中焯水，捞出后切成薄片备用。
2. 腌制猪耳朵：将切好的猪耳朵放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒，抓匀腌制片刻。
3. 炒制香料：锅中热油，放入蒜末、生姜丝，炒出香味。
4. 爆香猪耳朵：加入腌制好的猪耳朵片，翻炒至变色。
5. 调味：加入适量的辣椒粉、花椒粉，继续翻炒匀称，使香料匀称裹在猪耳朵上。
6. 出锅：炒至猪耳朵入味，表面微焦时，撒上少许白芝麻和葱花，即可出锅。
7. 装盘：将炒好的香辣猪耳朵装入盘中，可以撒上一些额外的葱花和辣椒粉，增长色彩和口感。

二、蒜香黄油虾
质料：新鲜大虾 500克；大蒜 5瓣，切碎；黄油 100克；盐 适量；黑胡椒粉 适量；香菜叶 适量，切碎

步调：
(1) 准备工作：将大虾洗净去壳，去虾线备用。大蒜切碎，香菜叶切碎备用。
(2) 锅中加入黄油，用中小火逐步融化，加入切碎的大蒜，小火炒香，待蒜香溢出。
(3) 将准备好的大虾放入锅中，翻炒至虾变色，煮至熟透。
(4) 虾熟后，撒上适量的盐和黑胡椒粉，继续翻炒匀称，让调味料匀称裹在虾身上。
(5) 关火前，撒上切碎的香菜叶，翻炒匀称即可。
(6) 蒜香黄油虾装盘，即可享用。

温馨提示：
1) 确保虾肉新鲜，去壳去虾线能够提高口感。
2) 炒虾时火候不要过长，以免虾肉变得过于硬滞。
3) 切碎的大蒜要炒香至金黄色，如许可以使蒜香更加浓郁。
4) 在最后加入香菜叶，可以提拔整道菜的香气和口感，但也可以根据个人口胃选择是否添加。
三、炸酱米线
食材：米线；炸酱；豆瓣酱；大葱；姜；蒜；瘦肉末；胡萝卜；青椒；黄瓜；鸡蛋；生抽；盐；糖；淀粉；食用油

制作步调：
1. 准备食材： 将大葱、姜、蒜切末，胡萝卜、青椒、黄瓜切成丝，瘦肉末备用。
2. 炒制肉酱： 锅中热油，放入姜蒜末炒香，加入瘦肉末翻炒至变色，加入适量生抽、盐、糖调味，再加入适量豆瓣酱炒香。
3. 炒制蔬菜： 另起锅热油，将胡萝卜丝先炒至七成熟，再加入青椒丝、黄瓜丝翻炒匀称。
4. 煮米线： 锅中煮开水，将米线放入煮熟，捞出沥干备用。
5. 调制鸡蛋液： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌匀称。
6. 炒制鸡蛋丝： 锅中热油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速划圈搅拌成蛋丝。
7. 拌炸酱： 在炒制好的米线上加入炸酱和炒制好的肉酱，拌匀。
8. 摆盘： 将拌好的米线摆盘，铺上炒好的蔬菜丝和鸡蛋丝，即可享用。

四、香辣豆皮
质料：豆皮 200克；葱 1根，切段；姜 3片，切片；大蒜 3瓣，切片；干辣椒 适量，切段；花生米 50克；酱油 2汤匙；白糖 1茶匙；盐 适量；食用油 适量；香菜叶 适量，切碎（可选）

步调：
(1) 准备工作：将豆皮切成适口巨细的条状备用。葱、姜、大蒜分别切段和片，干辣椒切段。将花生米轻轻捣碎备用。
(2) 锅中加热适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜片和干辣椒段，小火炒香出香味。
(3) 加入豆皮条翻炒，让豆皮匀称吸收香料的味道。
(4) 加入适量的酱油，白糖和盐，继续翻炒匀称，使豆皮匀称上色并入味。
(5) 炒至豆皮变软入味后，加入捣碎的花生米，再次翻炒匀称，使花生米匀称分布在豆皮中。
(6) 关火前，撒上切碎的香菜叶（可选），翻炒匀称即可。

温馨提示：
1) 豆皮需要事先浸泡软化，如许烹调过程中更容易入味。
2) 炒豆皮时火候不宜过长，以免豆皮过于软烂影响口感。
3) 可根据个人口胃调解辣度和甜度的比例，增减干辣椒和白糖的用量。
4) 添加花生米可以增长口感层次和香气，也可以选择其他坚果更换。
五、糖醋鸡肉条
食材：鸡胸肉；鸡蛋；生粉；盐；白胡椒粉；食用油；葱、姜、蒜；青椒、红椒、黄椒；白醋；糖；生抽；鸡汤或净水；淀粉水（淀粉加水调匀）

制作步调：
1. 准备食材： 鸡胸肉切成条状，用盐、白胡椒粉、鸡蛋、生粉腌制片刻，然后裹上薄薄的一层生粉。
2. 炸鸡肉条： 锅中放油，油温热后将腌制好的鸡肉条下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。
3. 炒配料： 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入切好的青、红、黄椒丁炒匀。
4. 调制酱汁： 锅中加入适量的白醋、糖、生抽、鸡汤或净水，煮开后加入淀粉水勾芡，煮至浓稠。
5. 拌炸鸡条： 将炸好的鸡条放入锅中，翻炒匀称，让酱汁裹满鸡肉条。
6. 装盘： 准备好的糖醋鸡肉条盛入盘中，撒上葱花作为粉饰即可。

温馨提示：
(1) 炸鸡肉条时，油温不宜过高，以免外表焦黄内部未熟。
(2) 调制酱汁时，可根据个人口胃调解醋和糖的比例，增长或淘汰甜酸味道。
(3) 鸡肉切条后用生粉腌制，可以使鸡肉更加嫩滑，并且增长口感。
(4) 在炒配料时，可以根据个人口胃加入适量的胡萝卜丁或洋葱丁增长口感和颜色。
六、辣子鸡翅
质料：鸡翅中 500克；干辣椒 10-15根，去籽切段；生姜 20克，切片；蒜 6瓣，切片；葱 1根，切段；食用油 适量；花椒粒 适量；白芝麻 适量；盐 适量；白糖 适量；生抽 2汤匙；料酒 1汤匙；醋 1汤匙；淀粉 适量；鸡蛋 1个

步调：
1. 准备工作：鸡翅洗净沥干水分，切成适口巨细的块状。干辣椒去籽后切段，姜和蒜切片，葱切段备用。
2. 将切好的鸡翅放入一个大碗中，加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和鸡蛋，抓匀腌制15分钟。
3. 在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入鸡翅炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 锅中留底油，加入花椒粒、干辣椒段、姜片和蒜片，小火爆香出香味。
5. 加入切段的葱，继续炒香。
6. 将炸好的鸡翅放入锅中，快速翻炒匀称，使其匀称裹上香料。
7. 倒入生抽、醋和适量的白糖，翻炒匀称。
8. 用适量的淀粉水勾芡，使酱汁变浓稠。
9. 最后撒上白芝麻，翻炒匀称即可。

温馨提示：
(1) 鸡翅在腌制时可以加入一些生姜和料酒去腥提香。
(2) 炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦内生。
(3) 辣子鸡翅的辣味重要来自于干辣椒，可以根据个人口胃增减辣椒的数量。
(4) 在炒香花椒、干辣椒等香料时火候掌握好，避免过度炒糊。
在美食的世界里，家人的喜好是最贵重的评价。这六道美食，不但简单易做、营养美味，更是家人们共同的钟爱。无论是炖汤煲粥、炒菜烧肉，还是烘焙甜品，每一道菜肴都蕴含着家人的关爱与味蕾的满足。愿这些美食成为家庭的优美记忆，也希望每一次的烹调过程都能够成为家人们共同的快乐时光。在美食的分享中，我们更加紧密地连合在一起，共同享受着生活的优美。#头条创作挑战赛#

来源：https://www.toutiao.com/article/7364393186376237618
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