34道经典美食分享，菜品新颖，口胃丰富，三餐不重样，营养更鲜味

foxfly

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中头脑、品后体煨，食为天性，静静地品味，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受笔墨中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生存的一部分了， 生存，逐步地走，逐步地过，生存不须要富丽的外套，也不须要甜言甜言，生存须要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生存习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给各人，一起为每天的出色生存加油！
嫩豆角焖茄块

做法：1. 选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的则不要，如果豆角上面有黄斑则老了。买回来掐去两头，用手掰成长段。
2.茄子呢以果形匀称为好，而且没有裂口、没有腐烂、没有锈皮、没有斑点的才是奇怪的，一般而言嫩茄子的颜色是乌暗的紫色，皮薄肉松，重量少的，在加工炒的时间子肉不容易分离的茄子最好吃。
3.茄子洗净不要去皮，皮很有营养，切成长条状，为了少吃点油，茄条用盐腌一下捏掉水分。
4.大蒜扒皮拍碎，红辣椒也切成长条状。
5.锅内放油，下大蒜，生姜末，剁椒，煸炒豆角，炒到发软。
6.倒入茄条，放生抽，蚝油，盐，五香粉，焖一会到熟软，薄薄地勾芡出锅。
白切鸡

材料：三黄鸡 1只；姜 薯片 葱3颗
1.杀好的鸡把内脏淘出，冲洗干净，滴干水。
2.电饭锅里注入清水（以没过鸡为准），放进几片姜和葱段，大火把水烧开后。3.把鸡放进锅里，再次煮开3-5分钟后把煮饭的按钮调成保温，焖20分钟左右。4.筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起，抹点香油在鸡皮上，放凉后斩成小块。
5.把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。
6.烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里，再放少许盐和酱油，最后淋上一小匙煮鸡的汤，拌匀滴上几滴麻油，酱料就做好了。原汁原味的白切鸡就做好了。
金沙辣子鹅肝

原料：法国鹅肝200克，青红椒块50克，面包糠50克，干辣椒节10克。
调料：
豆豉5克，脆浆糊、盐、味精、鸡粉、干淀粉、色拉油各适量。
制作：
1、把鹅肝切成小丁，裹匀干淀粉，拖上脆浆糊，下入四成热的油锅炸至定型，待油温升至六成热时，再复炸至表面金黄酥脆。
2、把面包糠也入锅炸至金黄酥脆，倒出沥油待用。
3、锅留底油，先放入干辣椒节、豆豉、青红椒块炒香，再下炸好的面包糠和鹅肝炒匀，然后用盐、味精、鸡粉调味，翻匀即可出锅装盘。
泡椒莴笋肉片

食材：瘦肉150克、莴笋200克、色拉油1汤勺、盐1小勺、泡椒适量、蒜苗适量、淀粉适量、生抽少许
做法：
1、莴笋均切片备用，瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀；
2、锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出；
3、锅中留底油放莴笋炒半晌后将炒熟的肉片放入，加蒜苗和泡椒调味即可。
韭菜炒鱿鱼

300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。
1、用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。
2、韭菜洗净切成段。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
5、再将鱿鱼切成段。
6、锅中放油。
7、油热放葱、姜、蒜渣锅、
8、放入鱿鱼翻炒。
9、放入面酱翻炒。
10、放入酱油翻炒.
11、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
烧椒嫩腰

材料：猪腰2只（约200克）、青二荆条辣椒100克、炒盐3克、醪糟汁10克、料酒5克、胡椒粉1克、复制红酱油6克、糖5克、醋5克、香油20克、姜蒜末各20克、味精3克。
做法：
1、将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；
2、然后再对破片成两个薄片，|水手美食|由猪腰开片的内侧（片去腰臊的这面）先斜刀开片不断将整张腰片片完，再顺着腰身3/1的长度直刀切“三刀一段”切成麦穗型；
3、将木耳用水发好，择去杂质洗净，拆成小朵状；
4、青辣椒洗净上炭火烧烤成虎皮状；
5、虎皮辣椒用手撕成25 厘米长的段；
6、姜、蒜各切成末；
7、将麦穗腰花放入沸水中，待其伸睁开，颜色变白时立刻捞出，沥干水分；
8、沥干水分腰花的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；
9、将木耳用沸水搅过，沥水；
10、沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌匀称，装在盘内；
11、把拌好的腰花盖在上面，然后放手撕虎皮辣椒、蒜末、姜末、胡椒粉；
12、炒锅置火上，加香油，烧至7成热时投入花椒，待其发黑，捞起花椒，立刻泼在蒜末上即成。
素炒番茄山药片

材 料：菠萝200g，山药1根，番茄1个，豌豆、植物油、盐、蔬果调味粉适量
做 法：1、菠萝去皮切块，淡盐水中浸泡半小时左右，山药去皮洗净
2、番茄洗净表面切个十字花，开水中烫一下去皮
3、番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块
4、炒锅参加适量的油，下入山药片翻炒
5、参加番茄翻炒至出来汤汁
6、参加菠萝、豌豆粒翻炒至收汁
7、参加盐、蔬果粉调味即可
猪脚炖花生

做法1.准备好食材，猪脚洗净，花生泡半小时
2.锅内加水，倒入猪脚、料酒和姜片汆水五分钟
3.猪脚捞出洗净血沫
4.锅内倒入少量油烧热，放入猪脚煎一下
5.参加葱姜蒜、大料爆香，放入生抽、老抽、料酒、糖、醋翻炒，使猪脚匀称上色
6.倒入花生和适量水烧开
7.水开后倒入高压锅内，转中火炖半小时，即可
海蜇头拌黄瓜

用料：黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙 、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣
做法：1、准备材料；
2、海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡符合的时间，捞出沥干水分
3、黄瓜洗净切丝；
4、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
5、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，少许的味精，调拌匀称成蒜泥汁；
6、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
芋头果

原料：红芽芋头（也可用其它芋头来代替）500克，红薯粉250克，金华火腿100克，菜心100克，香菇50克
调料：盐、味精各5克，高汤400克，胡椒粉、香油各3克
制作：
1、红芽芋头去皮，切重20克的片，上笼大火蒸10分钟，取出制泥，加红薯粉和开，成直径为3厘米、厚0.3厘米的圆形薄片，即芋头果生坯。
2、锅入清水1500克大火烧开，入生坯小火煮4-5分钟捞出。
3、火腿切厚0.1厘米的片，香菇用50℃的水泡20分钟，泡好后洗净去根。
4、锅入高汤大火烧开，入芋头果、火腿片、香菇小火烧2分钟，入菜芯用盐、味精、胡椒粉调味，淋入香油后起锅即可。
杂酱面

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后参加150毫升清水用筷子逐步调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火逐步翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出头条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
酱香鱿鱼须

上桌有面子的几道家常美食，好吃易做很下饭，实惠又健康
食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法：
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。比及酱香味道扑鼻、汁收干的的时间就可以出锅了。
龙眼莲子鸡蛋汤

功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干燥、夫君梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
制作：
①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保存莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。
龙须虾仁

材料：龙须菜、大虾、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、葱花、蒜
做法：
1、大虾去除虾线，加盐，拍淀粉备用，锅里少量油，煎大虾，两面煎熟，放在盘子里备用，
2、锅里放少量油，参加蒜片，小葱花，花椒面，然后放切好的龙须菜，翻炒二分钟，加盐，糖，蚝油，生抽，调味。闭火。倒入大虾，拌几下。即可！
东安子鸡

做法：1、鸡肉处置惩罚干净，冷水下锅，煮沸半晌，到筷子插得进为止。
2、取出待鸡冷后用手按住刀往下切，一般块形较大，使切后能拼成鸡的形状。
3、将调好醋、姜、辣椒、盐的鸡汤淋入，用大碗扣住，反复淋数次，直至调料味根本上渗入鸡肉为止。
香椿海米饭团

食材大米、香椿、海米、麻油、盐
做法1. 香椿洗干净，开始烫一分钟；
2.捞出香椿，沥干水分，切碎；
3.香椿装入碗里，参加盐，麻油充实拌匀；
4.海米洗干净，切小下油煸香；
5.把香椿和海米一起倒入煮熟的热饭里拌匀；
6.把饭捏成自己喜好的巨细。
红烧大排

食材：猪大排3块、八角、料酒、葱、姜、盐、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量、糖3g
做法：
1、准备猪大排三块，洗净沥干备用。用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，参加黄酒少量盐，葱姜腌制半小时；
2、在大排两面拍上干淀粉，起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出；
3、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。参加几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水；
4、盖盖大火焖煮10分钟，参加白糖调味，加少量老抽上色，大火收汁即可。
洋葱炒肉丝

食材：洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、油、生抽
做法：
1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用；
2、瘦肉洗净切丝，将肉丝里放入豆瓣酱、淀粉、料酒拌匀；
3、锅中倒油烧热，放入几粒花椒炸香，倒入拌好的肉丝翻炒变色；
4、将尖椒放进去继续翻炒，倒入洋葱丝翻炒至软，最后加适量盐、生抽炒匀即可出锅装盘。
南瓜饼

食材：南瓜、糯米饭、白糖
做法：
1、蒸熟南瓜，趁热参加白糖压成南瓜泥；
2、参加糯米饭揉成面团；
3、锅中热油，用筷子试试油温，冒泡就开小火；
4、南瓜丸子搓好备用；
5、放入锅中煎制；
6、翻面煎制两面金黄色，捞出沥干油即可。
尖椒牛柳

食材：牛里脊肉400克、尖椒200克、盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法：
1、牛里脊切条，在一个干净的碗中，参加酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段；
2、锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油；
3、重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香；
4、等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，参加适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
黑米馒头

备料：黑米100克、面粉1000克、酵母5克。
做法：把黑米淘洗干净放在盆中，参加清水浸泡12个小时。倒在摒挡机中打成糊备用。面粉放在盆中，参加酵母搅拌匀称，倒入打好的米糊搅拌匀称，揉成团盖上保鲜膜发酵两倍大备用。
把发酵好的面团取出揉至排气切成小份，搓圆备用。锅中倒入清水，放上笼屉，刷上一层油放入搓好的面团静置发酵20分钟。
大火煮开，隔水蒸25分钟。关火焖3分钟，开盖取出装盘即可食用。
牛肉蒸饺

备料：牛肉馅400克、饺子皮300克、青椒150克、小葱3根、盐2勺、油适量、鸡精1勺、花椒粉半勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、酱油1勺。
做法：把牛肉馅放在盆中，青椒和葱洗净切成末放在牛肉中。参加盐、油、鸡精、花椒粉、五香粉、胡椒粉、酱油搅拌匀称备用。
把搅拌好的馅料放在饺子皮上收紧口备用。锅中烧水，水开后放入蒸笼，放入包好的饺子隔水蒸20分钟，取出装盘即可食用。
鸡汤馄饨

备料：面粉300克、猪肉200克、香菜50克、香油5毫升、盐5克、料酒1勺、生抽15毫升、味精3克、醋20毫升、鸡汤300毫升。
做法：把猪肉洗净切成末、葱和香菜洗净切成碎放在盆中，参加料酒、生抽、盐、花生油、味精搅拌匀称备用。
面粉放在盆中，参加清水搅拌匀称揉成光滑的面团。把面团放在案板上擀成薄饼状切成方形的小饼。把调好的肉馅放在切好的面皮包紧备用。
鸡汤大火煮开，放入馄饨 煮至浮起，捞出放在碗中撒上香菜和虾皮即可食用。
牛肉拉面

备料：熟牛肉100克、西红柿1个、面条200克、盐3克。
做法：锅中烧水，水开后放入面条中火煮熟，捞出放在冰水盆中备用。西红柿洗净切成碎。
锅中烧油，油热后倒入西红柿和盐大火翻炒出汁水，倒入牛肉片和清水大火煮开，转中火焖煮30分钟。开盖捞出头条倒入锅中翻炒匀称，关火出锅装盘即可食用。
手撕葱花饼

备料：面粉200克、油适量、盐2勺、葱3根。
做法：把面粉放在盆中参加清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜备用。把少许的面粉放在碗中，参加油和盐搅拌匀称备用。
把静置好的末，面团取出揉面2分钟，擀成刨冰准过，匀称地涂抹上一层油酥，撒上葱花卷起来后葱中心竖着切成两半卷起来擀成圆饼状备用。
平底锅刷油，油热后放入擀好的面饼，中小火烙至两面金黄，盛出装入盘中即可食用。
全麦小馒头

备料：全麦面粉50克、面粉150克、酵母2克、水100克、盐2勺、白糖5克、油适量。
做法：把盐放在盆中，参加白糖、酵母搅拌融化，倒入面粉搅拌匀称揉成光滑的面团醒10分钟备用。
把醒好的面团取出擀成长条状从一端卷起来切成段备用，放在蒸笼中二次发酵30分钟。锅中烧水，放入蒸笼隔水蒸15分钟，关火焖2分钟，取出装盘即可食用。
蜜香五花肉

材料：五花肉，生抽，老抽，料酒，姜碎，香醋，蜂蜜，冰糖，八角，桂皮，盐，花生油。
做法：
1.五花肉洗净切成长薄片，用生抽、料酒、姜碎腌制备用。
2.开锅下油，参加五花肉煎至两边甘香，捞起沥干油分。
3.参加适量的老抽、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，慢火煮至浓稠，再放回五花肉，慢火收汁，调味便可上碟。
木耳炒肉片

材料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油
做法：
1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。
2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用。
3.将葱切斜段，姜切末。
4.锅中放油烧热，爆香姜末，放入肉片炒至变色盛出。
5.锅中再次放油，放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟。
6.再放入炒过的肉片翻炒匀称。
7.烹点醋，加盐、鸡精炒匀即可出锅装盘。
鲜虾粥

材料：厄瓜多尔白虾10只 大米1杯 香芹2根 姜3片白胡椒粉2g 盐2g
做法：
1、煮锅中倒入清水，大火加热；大米洗净，待清水沸腾后倒入锅中。再次沸腾后转小火，半敞锅盖，用中小火逐步熬粥。
2、虾天然解冻。
3、去头、去掉尾尖。
4、挑去虾线，并用剪刀从后背剖开。
5、处置惩罚好的虾身用少许盐和白胡椒粉腌制。
6、炒锅中倒入虾头高度的油，油热后放虾头放入，小火煎至虾头变焦黄，且飘出香味。
7、将虾头和虾油分开。
8、待粥开始变粘稠时，将虾油、姜丝和处置惩罚好的虾放入锅中，
9、继续小火熬制，期间要勤搅动以免巴锅。
10、西芹切小碎末，姜片切丝。
11、待熬到喜好的稠度时，放入西芹碎即可。喜好吃虾头的话，也可以在出锅前将虾头放入。
菠菜炒鸡蛋

做法：1、菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分。
2、鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用。
3、大火热调皮散鸡蛋，盛出。
4、少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，参加盐和生抽翻炒匀称。
珍珠元子

1．糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
2．猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
3．肉馅撮成圆球；
4．肉球裹上一层糯米；
5．珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。
剁辣椒炒鸡鸡

1．鸡蛋清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2．长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3．热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4．放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5．参加青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。
茄汁排扣珍珠

原料：猪仔排200克，五花肉馅150克，糯米、汆水后的青菜各100克，马蹄50克。
调料：A料（生姜末、葱末各10克，鸡蛋1个，盐、味精各3克）。
B料（番茄沙司50克，白醋20克，陈醋10克，盐、味精各5克）。
色拉油20克，姜片、葱结各5克。
制作：1、仔排切寸段；糯米用冷水泡30分钟后，控水备用。
2、五花肉馅参加马蹄粒、A料，摔打上劲，挤成蛋黄巨细的丸子，粘匀糯米，上笼蒸约30分钟成珍珠球。
3、锅上火，放入色拉油，下入姜片、葱结，再下入仔排、B料、清水300克，小火煮25分钟至仔排酥烂，出锅后取小碗码好仔排，扣入圆盘中心，用青菜点缀，把珍珠球围在圆盘附近即可。
栗子鸡块

主料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料：食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法：
1.鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒拌匀，腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟
3.炒锅倒油烧至7成热，下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4.炒锅倒油少许，下葱姜末煸炒出香味，放入鸡块，加料酒、酱油、盐少许、白糖
5.再加适量清水大火烧开，转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮，至鸡块和栗子酥烂，用旺火收汁，留少许汤汁关火
6.将鸡块和栗子盛入盘中，锅中汤汁用水淀粉勾芡，放鸡精调味，淋少许熟油，浇在鸡块上即可


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