大权寻找地方美食之，云南傣味，火烧云

ouyang2008

寻找驻京办以外的宝藏地方美食。这家真的是我非常喜好一家店，也是我吃了好多年一家店，从最早鼓楼店开始一直追随就没停过。今儿带你们来打卡一下爆火的火烧云。回回来他们家都得等位，但也算是无论怎样我都非要等下去的一家店。固然北京云南菜馆子许多，但他家是少有能吃到云南德宏美食的一家店。
今儿带你们来吃火烧云。实在这家店我真的是早就想拍了，已经被我推荐给好几个朋侪了。有的时候一进他们家这个门就基本上走不了了，因为闻谁人味就已经开始有点流口水了。刚翻菜单看了一下，他们家上了好几个新品，除了我必点的油焖鸡，我本日又实行他们家的几个新品，预备试一下。

这个叫傣味粉条鱼，还挺希奇的，我真是头一回吃这种菜。看着就很辣，他说里头用的是黄辣丁，上面铺了许多粉条，它里头尚有黄色的豆豉。我先尝口鱼，居然还挺好吃，不太好说，它是一种特殊的香料，带点辣。

这鱼肉是真的新鲜，感觉这个鱼肉吃起来很弹，里头有一些小米辣、西红柿，它又带点辣，有点微酸，尚有豆豉的酱香，里头混合了我估计是傣族那种香料，又铺了满满的好多粉条，也吸满了汤汁。我尝口粉条，辣，哈着我了，特殊辣。我如今吃两口就已经冒汗了，这个粉条真的是吸满了汤汁，绝对好吃，已经完全入味了，不错，而且这道菜不油腻。

我们又点了一个，它这个叫佤族鸡肉烂饭，上面看着是有茴香，配料表说的是里面有乌鸡。我尝一口，能吃到脆口的茴香，还挺鲜的，里头是切成手撕的还是切的乌鸡丝，很鲜的鸡汤，米粥摇在一起，但黑白常鲜。估计它这个汤底，它应该也是用乌鸡熬出来的比力浓郁的鸡汤。

如今吃，我每次来他们家回回必点的一道菜就是他们家的油焖鸡。他们家油焖鸡的辣香料的这种感觉，我以前想在北京想找平替来着，但真是没找到特殊好的平替，就似乎就没有平替，只能来他们家吃这口属于辣的巨过瘾的一种。
一个大块的鸡肉，上面沾了好多辣椒，我就以为他们家鸡肉很新鲜。关键是他们家最好吃的是什么？他们家调的汁还不是单纯的辣，应该是有好多种香料混合出来的辣的香。而且他们家鸡肉是有弹性的，再加上一些面面的土豆粘在鸡肉上，这么混合真的特殊好吃。

我看了一下他们家应该都是属于非预制菜，绝对是没有中心厨房的，全部食材都还挺新鲜的，是属于重油、重辣、重香料的那种，喜好的人就非常喜好。再给你们吃个面面土豆，你看这土豆一夹就下来了，又面又入味。末了肯定拿油焖鸡拌碗米饭，这个真的是超等爽，特殊好吃。

然后又点了一个，我看新上的甜品，就玫瑰跟糯米，上面撒了一些白芝麻。我喜好他们家这个不是那么甜，吃辣的正好可以拿这个冰冷解腻解辣，带点玫瑰味，里头是冰冰冷的，软软糯糯的糯米，这还挺好吃的。

总结一下，我以为他们家真的是在北京开了这么多年，绝对跟网红店还不太一样，绝对是口口相传，特殊有口碑的一家店。我也是被朋侪带过去吃的，之后就是属于我一直带朋侪去吃。原来是奔着油焖鸡来的，发现他们家这几个新品我以为还都挺好吃的。
这个粉条鱼，粉条鱼我真还挺喜好的，我以为他们家这几个新品都还不错。酒水两人消费二百六十九，至心安利的一家店。

来源：https://www.toutiao.com/article/7348709430755852841
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