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xiaoshu06

周末在家做顿饭，近来做饭总觉得没什么新意，今天做道鸭子。
·将鸭子剁成半只，小贩说再自制点就卖不掉了，所以有点不太愿意砍，不外还是给它砍成了小块。
·接着预备一些葱、姜、蒜和八角，将鸭子块冷水下锅，参加几片姜，倒上料酒，再参加少许盐，搅拌匀称，煮个五分钟，这样能使鸭肉更加的干净，还能去除腥味。

·锅中烧开一锅水，将鸭子块捞出来，再次用净水冲洗干净，沥干水分备用。
·起锅烧油，油热下入葱、姜、蒜爆香，倒入鸭子块，再参加少许的料酒，煸炒至鸭肉微微紧缩，倒入一整瓶啤酒，以能没过鸭子为原则，不要加水，一滴都不要加，盖上盖子炖煮十分钟。

·这个时间预备点干辣椒和老抽，将鸭子翻炒匀称，倒入生抽和蚝油，加少许的盐和鸡精，翻炒匀称。
·末了起锅，撒上葱花，将炖煮十分钟的鸭子倒回锅中，继承翻炒收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。
这样做的啤酒鸭味道非常的香，软烂入味，辣中带点鲜，特别的好吃。

来源：https://www.toutiao.com/article/7345154270133649959
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