过年在家做了6道特色菜，鲜香味美，妻子孩子都爱吃

谭志刚

周末，是家人团圆的时候，也是我在厨房里发挥创意的好机遇。这个周末，我精心准备了六道特色菜，每一道都鲜香味美，让妻子和孩子品尝后赞不绝口。如今，我就来和各人分享这六道菜的具体菜谱。
第一道：香煎牛排

食材：牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油
做法：
1. 将牛排从冰箱中取出，室温下放置片刻。
2. 牛排两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅倒入橄榄油，放入牛排，中火煎至两面金黄，煎至五成熟即可。
4. 煎好的牛排盛出，撒上切碎的 parsley，即可上桌。
第二道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、粉丝、蒜末、盐、糖、生抽、蒸鱼豉油
做法：
1. 娃娃菜洗净，切段；粉丝用温水泡软。
2. 锅中烧开水，放入娃娃菜焯水，捞出过冷水，沥干水分。
3. 粉丝放入盘底，娃娃菜放在粉丝上。
4. 热锅倒入蒜末炒香，到场盐、糖、生抽、蒸鱼豉油调成汁。
5. 将调好的汁匀称地淋在娃娃菜上，放入蒸锅中蒸10分钟。
6. 取出蒸好的娃娃菜，撒上葱花，即可上桌。第三道：宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 花生米炒香备用，干辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中到场适量油，烧至七成热，放入鸡丁翻炒至变色。
4. 到场干辣椒、葱姜蒜继续翻炒。
5. 倒入宫保酱（宫保酱的制作：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、水调匀），翻炒匀称。6. 到场炒香的花生米，翻炒匀称，出锅即可。第四道：辣炒花甲

食材：花甲、小米辣、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1. 花甲用盐水浸泡，吐沙后洗净。
2. 锅中到场适量水，放入花甲煮至开口，捞出备用。
3. 热锅倒入葱姜蒜、小米辣炒香。
4. 到场花甲，到场盐、糖、生抽、料酒翻炒匀称。
5. 出锅前撒上葱花，即可上桌。
第五道：奶油蘑菇炖鸡

食材：鸡腿、蘑菇、洋葱、蒜、奶油、面粉、盐、糖、生抽、料酒
做法：
1. 鸡腿切块，焯水去腥。
2. 蘑菇洗净，切片；洋葱切丝；蒜切末备用。3. 锅中到场适量油，烧至七成热，放入洋葱、蒜末炒香。
4. 到场鸡块，翻炒匀称。
5. 倒入生抽、料酒、盐、糖、水、面粉调成奶油蘑菇汁。
6. 将奶油蘑菇汁倒入锅中，小火炖煮至鸡肉熟透，出锅即可。
第六道：清蒸鱼

食材：鱼（如鲈鱼）、葱、姜、料酒、生抽、盐
做法：
1. 鱼洗净，放入盘中。
2. 盘中到场葱、姜、料酒，腌制10分钟。
3. 锅中到场适量水，大火烧开，放入鱼蒸10分钟。
4. 取出鱼，撒上葱花。
5. 锅中到场少量油，烧热，淋在鱼上。
6. 末了到场生抽、盐，翻炒匀称，出锅即可。
这六道特色菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常恰当周末家庭聚餐。做这些菜的过程，也是一种享受，看着家品行尝后满足的表情，我以为非常幸福。希望你们也能实验这些菜谱，享受家的温馨。
今天的分享就到这里了，非常感谢各人的阅读，看完这篇文章的朋侪可以帮我点个关注吗?谢谢各人，也欢迎各人在评论区互动留言。

来源：https://www.toutiao.com/article/7333950756737024566
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