大年初一，分享八道家常美食，色香味俱全，喜迎新年！

紫依女孩

#佳构长文创作季#
​各人好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的标语是“专注美食，让生活更鲜味”，本日我来给各人分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道鲜味。我们每天都可以利用平凡的食材做出最鲜味的餐食。我盼望本日的美食分享可以大概给各人带来一整天的快乐和满意。
<hr>香菇鸡汤


材料：鸡肉块；香菇；姜块；食用油；料酒；盐；鸡精（可选）；青蒜（切段，用于装饰）
步调：
1. 准备食材： 鸡肉块用清水冲洗干净，香菇切片，姜块切成片备用。
2. 热锅凉油： 在炖锅中加热适量食用油。
3. 爆香姜片： 油热后，到场切好的姜片，炸香。
4. 炒鸡肉： 到场鸡肉块，用中火迅速炒至鸡肉外表变色。
5. 到场料酒： 到场适量的料酒，炒匀，去腥味。
6. 到场清水： 倒入充足的清水，使鸡肉完全被淹没。
7. 煮沸： 调至大火，等水煮沸后撇去浮沫。
8. 到场香菇： 到场切好的香菇片，搅拌匀称。
9. 调味： 到场适量的盐，根据个人口胃可以到场少量鸡精提味。
10. 调至小火： 调至小火，盖上锅盖，慢炖30分钟至1小时，使汤汁更加鲜美。
11. 装盘： 将香菇鸡汤装入碗中，可以根据个人口胃再撒一些切段的青蒜粉饰。
<hr>湘味小炒四季豆


准备材料：豆角王，青红美人椒，五花肉片，蒜子。
调料：味精，鸡粉，白糖，生抽。
1.豆角切长段，青红椒切圈。
2.起锅放油，油热5成下豆角，炸熟捞出控油，锅留底油，下蒜子青红圈炒香，下豆角，下生抽味精，鸡粉白糖，炒熟即可。
<hr>土豆烧排骨


材料：排骨：适量；土豆：适量；姜蒜：适量（姜切片，蒜切末）；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白糖：适量；食用油：适量；葱段：适量（用于装饰）
步调：
1. 准备工作： 排骨洗净沥干水分，土豆去皮切块，姜切片，蒜切末。
2. 炸排骨： 锅中加适量食用油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。
3. 炒香姜蒜： 锅中留底油，到场姜片和蒜末爆炒至香气四溢。
4. 调味炖煮： 到场炸好的排骨，倒入适量料酒、生抽、盐、白糖，搅拌匀称。
5. 加水煮沸： 到场充足的清水，待水煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。
6. 到场土豆： 炖煮一段时间后，到场切块的土豆，继承炖煮至土豆熟烂。
7. 汤汁收浓： 待汤汁收浓，口感浓郁时，即可出锅。
8. 装盘： 将土豆烧排骨装盘，撒上葱段作为装饰。
9. 完成： 土豆烧排骨完成，香气四溢，鲜美可口。
<hr>山药玉米排骨汤


材料：猪排骨：500克；山药：200克；玉米：1根；姜块：适量；料酒：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；青葱：适量
步调：
1. 准备食材： 猪排骨洗净，山药去皮切块，玉米去皮切段，姜切块备用。
2. 煮水焯骨： 将猪排骨放入滚水中焯水，捞出后用清水冲洗净血沫。
3. 烧水煮汤： 锅中到场适量清水，放入焯过水的排骨、山药块、玉米段和姜块，到场适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。
4. 调味煮熟： 转小火，继承煮约1-2小时，至排骨熟烂，山药、玉米煮熟。
5. 调味： 到场适量盐和胡椒粉调味，根据个人口胃适量调整。
6. 撒葱花： 出锅前，撒上一些切碎的青葱，提香增味。
7. 上桌： 将煮好的山药玉米排骨汤盛入碗中，即可上桌享用。
<hr>各处款项，发财利市——发菜猪手


食材：猪手1只，发菜100克，姜蒜块适量，冰糖50克，八角几颗，啤酒1罐（450毫升），生抽2茶匙，油、盐各适量。
做法：
.发菜要先用清水多淘洗几遍，洗净，准备一些冰糖，姜蒜块和八角。
成得当巨细后，冷水入锅，水开后汆烫煮2分钟，捞出冲洗干净待用。
3.炒锅烧热，倒入少许油，把老冰糖先放入锅中融化成糖浆，然后把汆烫过的猪手放入锅中，小火煸炒，使猪手都匀称沾上糖浆上色。
4.猪手炒上色后，把姜蒜块、八角放入，同时准备一罐啤酒，一起倒入锅中，盖过食材，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
5.洗干净的发菜控干水分，猪手也焖得熟透软烂了，到场适量生抽，把发菜最后再放入，与猪手小火焖上2-3分钟，最后加适量盐调味即可摆盘盛出锅。
<hr>土豆烧牛肉


材料：牛肉：500克；土豆：3个；洋葱：1个；姜：适量；大蒜：适量；生抽：3勺；料酒：2勺；白糖：1勺；盐：适量；胡椒粉：适量；生姜片：适量；食用油：适量；温水：适量
步调：
1. 准备工作： 牛肉切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，姜切片，大蒜切末备用。
2. 炖煮牛肉： 牛肉块放入开水中焯水，捞出备用。锅中到场适量食用油，加热后放入姜片和大蒜末爆炒至香味四溢，再放入焯水好的牛肉块。
3. 调味炖煮： 牛肉变色后，到场料酒、生抽，翻炒匀称。到场充足的温水，盖上锅盖，转小火炖煮40分钟，使牛肉变得酥烂。
4. 到场土豆： 将切好的土豆块和洋葱丝放入锅中，继承炖煮20分钟，直至土豆软烂。
5. 调味： 根据口胃到场适量白糖、盐和胡椒粉，搅拌匀称，再炖煮5分钟。
6. 炖煮至入味： 炖好后，调味品入味，牛肉和土豆都入味香嫩。
7. 出锅装盘： 将土豆烧牛肉盛入盘中，撒上一些生姜末和葱花粉饰。
8. 享用： 土豆烧牛肉出锅后，牛肉鲜嫩，土豆软烂，汤汁浓郁，是一道鲜味可口的家常菜。
<hr>香辣海带丝


准备质料：洗净的海带丝250克，蒜末40克，剁椒两勺，辅料准备蚝油，盐，鸡精即可。
第一步：锅中热油3成热，先把剁椒和蒜末倒入锅中爆香，而后把海带丝倒入锅中翻炒三分钟；
第二步：加20ml温水，适量的蚝油，盐，鸡精，匀称翻炒两分钟后即可出锅品尝。
<hr>肉沫豆腐


食材：猪肉，豆腐，生姜，大蒜，香葱。
做法： 1. 将老豆腐切成长方块，锅里放油，用小火慢慢煎至两面微黄捞出装盘。葱切葱花，姜蒜切末备用。
2. 将猪肉末放入碗中，到场少许生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌匀称后腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再到场腌制好的肉末翻炒至变色。
4. 在肉末中到场适量的生抽、蚝油和少许糖，翻炒匀称。
5. 在肉末中到场适量的清水，待水开后轻轻放入豆腐块，用勺子轻轻推动豆腐，使其匀称受热，小火煮5分钟左右。
6. 根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁浓稠。
7. 最后撒上葱花，调整好味道后，即可出锅装盘。
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来源：https://www.toutiao.com/article/7329395341219201563
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