#纯手工制作美食

yoki1366

腌制腊草鱼的关键步调。
腌制腊草鱼是一项年年都要做的工作，但每年的做法都有所不同。本年我腌制了第二条鱼，以为不敷，所以隔了半个月之后，今天又用炒盐腌制了第二条。
·这是草鱼，从市场上买的，起首在市场上买了9斤多的一条鱼，在市场上整理干净之后就把鱼头去掉。中午就吃个暖锅，剩下的部门就拿来以盐腌制。
·起首是把上面的有脏东西的去掉，并且用白酒、啤酒擦一下，这样便于去除腥味。
·然后就是准备干红辣椒粉，在市场上称了二两干红辣椒，然后把它打成粉末，本身有打磨机把它打成粉。

·打成粉之后，这个时间鱼过了一两个小时之后，鱼已经水分已经没有了。
·然后又配上香料，有五六种，包罗八角、桂皮、花椒、香叶等等混在一起。
·然后就开始把它干红辣椒打成面粉，和香料及盐混淆在一起，然后戴上橡皮手套举行操作。
·把鱼切成了有花刀，切花刀的目的告急是让腌制的这些身分充分的混淆进去，涂抹匀称，不然有的味道没有入进去，这样到时间就欠好吃。

·关键这个步调非常告急，一定要腌制透，把每一个味道给它入到鱼身每一个部门里面去。这样以后吃腊鱼的时间，不然有的地方有味，有的地方没有味，那就很丢脸，很难吃了。
·这个功夫用的时间最长，别的功夫虽然告急，但比力短，这个是最细的活，一定要涂抹匀称，里边外面都要涂上，比力匀称的涂进去。
怎么样好了吧。

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