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lianyuan1986

分享美食：小炒黄牛肉。
2023年12月9号。
·雪花牛肉、小米椒、蒜子切片，香菜梗、香芹切段、泡好小木耳。
·腌制牛肉打入一个鸡蛋清快速抓均，放少许酱油上色，盐、胡椒粉、料酒，然后再加入一些湿淀粉，再加入一勺色拉油，用手快速抓均收住水份，倒入碗中备用。

·平底锅烧热放入底油溅锅，1/3的油锅烧至3成油温，倒入腌制好的牛柳滑熟后倒出。
·锅底加入底油放入香葱、蒜片炒香，再倒入香芹、木耳快速翻炒，依次加入盐、味精、鸡精、糖少许、胡椒粉、蚝油少许，倒入小米椒、牛柳，加入一品鲜酱油、辣鲜露、料酒，最后抓湿淀粉打流水芡汁，倒入香菜梗即可装盘。

成盘特点：色泽明亮、口感滑嫩鲜香。
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来源：https://www.toutiao.com/article/7310384749527482906
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