#美食分享

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本日我来分享一道夏日必备的凉拌五花肉。
我告诉你，不要只知道炒或红烧五花肉，试试做成凉拌的，保证全家都爱吃。
先将五花肉冷水下锅，放入姜片、葱、干花椒和料酒，水开后煮29分钟，待其冷却后再切片。
接下来调制料汁，将青红小米辣、生姜独头、大蒜剁碎，放入热油中煸香，加入辣椒面、盐巴、鸡精、白糖、生抽、陈醋、花椒面，搅拌匀称备用。

将五花肉改刀成9毛钱硬币厚度的薄片，放入原汤中烫煮10秒钟，这是制作肥而不腻的关键。

将海带丝和绿豆芽垫底，摆上切好的五花肉，最后浇上料汁，撒上葱花即可。
这道麻辣鲜香、肥而不腻的凉拌五花肉就做好了，希望你喜欢。

来源：https://www.toutiao.com/article/7252537065571795511
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