游遍中华寻美食，来焦作肯定不要错过它！

示指哥

焦作市位于河南省西北部，拥有悠久的汗青和丰富的文化底蕴。焦作的美食文化也是河南省的告急一环，其独特的烹饪风格和美食风味，让人们乐不思蜀。

在焦作市的美食文化中，药膳和怀药是两个不可忽视的元素。焦作市拥有丰富的中草药资源，药膳在当地有着悠久的传承。很多焦作的药膳不但美味可口，而且具有滋补身体、防病治病的功效。
同时，怀药也是焦作的一大特色，怀山药、怀菊花等食材因其独特的品质和药用代价而备受推许。

焦作市美食

焦作闹汤驴肉



焦作闹汤驴肉是焦作的一道传统名吃，以驴肉为主料，配以多种调料经心煮制而成。它汤鲜肉嫩、香味四溢、回味悠长，被评为“中华名小吃”、“焦作名吃”。闹汤驴肉色香味俱佳，既可冷拼、热食，也可作为热菜食用。它不但口感独特，而且营养丰富，深受人们喜好。
怀山药炖排骨



怀山药炖排骨是焦作市的一道特色药膳。选用新鲜的怀山药和排骨为主要原料，炖制出的汤醇厚可口，营养丰富。怀山药具有滋补脾胃、润肺止咳的功效，与排骨一起炖汤，能够加强身体的免疫力。
武陟油茶
以产自秦朝的甘缪膏汤得名。它色香味俱全，制作精细，成为焦作人儿时的影象。油茶的制作原料包罗多种自然绿色食品面粉、花生、芝麻、豆类、果仁等，加上多种自然调料精制而成。它营养丰富，口感纯厚，香气馥郁，浓而不腻，淡而不寡，老小皆宜。由于其美味和口感，武陟油茶在国内外都享有盛誉，并且远销亚洲的很多国家和地区。

孟州炒面

孟州炒面是北方炒面的经典代表，深受焦作大众喜好。它的特点是干爽爽口，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香融为一体，口感丰富，油而不腻。孟州的炒面都是现点现做，点上一份炒面，再来上一碗紫菜蛋花汤，那真是绝配。
小车牛肉

小车牛肉是焦作的一种特色美食，它以牛腱肉和牛头皮为主料，制作过程地道，口感鲜嫩多汁。小车牛肉的做法据说在明朝时期就已经有了，因此名气很大。它不但在焦作地区非常受欢迎，也在周边地区有很高的着名度。据说这种牛肉的制作方法已经失传，如今的小车牛肉多数是通过呆板压制而成，没有经过传统的卤制工艺。
许良扯面
许良扯面是河南焦作的特色美食小吃，制作方法简单，味道鲜美。将面粉用盐水和好，擀成较宽较长的面片，入沸水锅煮熟捞出，浇上卤汁，再加入调料和辣子粉，浇上热油搅拌匀称即可。



海蟾宫松花蛋
海蟾宫松花蛋是焦作美食中的一种，口感柔软，香气袭人，营养丰富。它劈头于宋朝，已有800多年的汗青，是明清两朝的贡品。海蟾宫松花蛋不但长存不坏，而且口感适中，香气袭人，因此备受食客喜好。它的营养丰富，含有丰富的卵白质、维生素和矿物质，对人体有好处。因此，海蟾宫松花蛋成为了焦作的一道传统美食。

焦作烩面
河南烩面较为出名几乎各个地区都有烩面的加持，来焦作也肯定不要错过烩面！主要以面条为主要食材，配以各种蔬菜和肉类。它不但口感独特，营养丰富，而且非常受欢迎。焦作烩面的制作过程非常磨练厨师的技术，必要将面条煮熟，然后和各种配料肴杂在一起，加入特制的烩面汤，使其更加美味可口。焦作烩面在焦作当地非常出名，也在周边地区备受推许。


来源：https://www.toutiao.com/article/7310046170678788671
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