去全世界寻找美食，品尝差别风俗出现出的差别鲜味，满意口腹之欲

☆飘☆

对于一位耽于享受美食的人来说，任何的外在条件都无法阻挡探寻美食的道路，如果有条件，信赖美食家们都想走遍全世界，尝遍全部的滋味，这也是现在观光之以是火爆的紧张缘故原由，那就是追寻不一样的美食，固然一些有条件者，打“飞的”去享受美食也已经成为一种大概。



但对于我们平凡读者来说，这还是不实际的，可我们也依然有着去全世界寻求美食的欲望，有着去遍寻差别味道的期盼，那我们不能在地理上成行，那就通过笔墨、通过书中的美食舆图，走向全世界，去探寻与我们不一样的美食鲜味吧。


逯耀东，中国当代著名美食家、史学家，香港新亚书院研究所、台湾大学汗青研究所博士，台湾大学汗青系教授之一。



作为美食家逯耀东一定比我们品尝的美食更加丰富、更加多元，而作为一位文化学者，他也把本身关于美食的影象写成了随笔，出现给了我们读者们，带我们读者也有机遇跟随着他的脚步去踏遍全世界，去感受不一样的味道。


而这一本《寒夜客来》就是他的《中国饮食文化散记》之中的一部，作者以丰富的文化学识以及生动有趣的文笔，带我们走进差别地区的差别美食之中。



在这里，我们可以跟随着他“更上长安”，去遍寻那些极具传统韵味的美食；可以跟随着他“出门访古早”，去追寻一样平常生存之中“舌尖上的鲜味”，可以跟随着他走进别具特色的岭南饮食文化氛围之中，去感受“港人食乜嘢”；可以跟随着作者走进与美食相干的文化认知中，解答“谁解此中味”这一美食爱好者一定要回答的问题。



这趟饮食之旅的详细细节呢？作者的每一篇文章都带我们走进不一样的饮食氛围之中。比如《黄山顶上吃石鸡》就是不一样的美食之旅。我们跟随着作者的脚步完成了一次黄山地区的美食探索，在作者一次次的美食升级之中，最终达到了体验的高峰，吃到了“黄山顶上的石鸡”。我们更是在这个过程享受了更多美食，享受着与美食相干文化的洗礼，作者带我们完成着徽菜的差别体验。



再比如《吃南安鸭的方法》之中，作者就给我们细致的分析了这样一种地方特色菜品，从它的品种泉源，从他的材料选择、施工方法、加工步调，到最终给我们出现出来的美色特色，都成了这些文章的一部分。让我们从这篇文章之中读得口舌生津，读得肚中馋虫摩拳擦掌。



那么其他的地区，其他的差别美食呢？就让我们走进这些文章之中，品尝各地差别的风味，从大同中寻小异，从小异中求大同，从吃里养成辽阔豪迈的胸襟。#美食#​#饮食文化##随笔#​

来源：https://www.toutiao.com/article/7294648838194217511
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