纯手工制作美食教程：让家常美味更有温度

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在这个工业化高度发达的期间，速食食品琳琅满目，但总觉得少了点“家”的味道。今天，就带大家一起走进厨房，亲手制作一道美味又健康的家常美食——手工饺子，让家人和朋友品尝到最纯粹的温暖。

准备食材与工具
食材：面粉（300克左右）、猪肉（200克）、韭菜（150克）、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油、香油、食用油、净水。食材的品质直接影响饺子的口感，只管选择奇怪的猪肉和翠绿鲜嫩的韭菜，面粉则以中筋面粉为佳，能保证饺子皮的韧性和口感。
工具：案板、擀面杖、菜刀、筷子、和面盆、饺子盘。这些都是厨房常见工具，无需特殊购买，准备起来很方便。


制作饺子皮
和面：把面粉倒入和面盆，逐步到场净水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状。接着，用手揉成光滑的面团，面团要稍微硬一点，如许饺子皮更有嚼劲。揉好后，盖上湿布，醒面30分钟，让面团充分吸取水分，变得更加柔软有弹性。醒面这个步骤很关键，千万不能省略，不然饺子皮容易干裂。
擀面：面团醒好后，放在撒了面粉的案板上再次揉匀，搓成粗细匀称的长条，切成一个个小剂子。把小剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚、边沿薄的圆形饺子皮。擀面的时候要注意力度匀称，多转动饺子皮，如许擀出的饺子皮才会又圆又薄，包起饺子来也更美观。


调制饺子馅
处理食材：猪肉洗净，剁成肉馅；韭菜洗净，沥干水分后切成小段；葱姜蒜切末备用。韭菜切碎后容易出水，所以切好后先别急着拌馅。
调馅：在肉馅中到场适量盐、生抽、蚝油、香油、食用油，再放入葱姜蒜末，顺着一个方向搅拌匀称，让肉馅充分吸取调料的味道。然后，把韭菜倒入肉馅中，搅拌匀称。调馅时，食用油可以多放一点，如许饺子馅吃起来会更香。不外，盐要适量，太咸了会影响口感。

包饺子
包制：取一张饺子皮，放在手心，挖一勺饺子馅放在皮中间。将饺子皮对折，从一端开始捏褶，把两边的皮紧紧捏合在一起，一个饺子就包好了。包饺子的伎俩有很多种，大家可以根据本身的喜欢选择，只要能把饺子包严实，不漏馅就行。
摆放：包好的饺子整洁地摆放在撒了面粉的饺子盘上，注意不要让饺子之间相互粘连，不然煮的时候容易破皮。假如一次包的饺子比力多，可以在饺子盘上铺上保鲜膜，再放饺子，如许能防止饺子变干。


煮饺子
烧水：锅中到场适量净水，大火烧开。水要多放一些，克制饺子下锅后粘连。
下锅：水开后，把饺子轻轻放入锅中，用铲子或筷子轻轻推动，防止饺子粘锅。盖上锅盖，等水再次烧开后，到场一小碗凉水，继承煮。云云重复三次，直到饺子全部浮起来，就阐明饺子煮熟了。煮饺子的时间要根据饺子的巨细和馅料的种类得当调整，一样平常素馅饺子煮的时间会短一些，肉馅饺子则必要多煮一会儿。
一碗热气腾腾的手工饺子就出锅啦！咬一口，鲜嫩多汁的馅料搭配劲道的饺子皮，满满的都是家的味道。不外，关于煮饺子时到底是该点三次水，还是两次水，差别地方的人有差别的做法，你平常煮饺子是点频频水呢？快来评论区分享你的经验吧！

来源：https://www.toutiao.com/article/7479822475283431945
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