研究发现：老年人若经常吃牛肉，用不了多久，身体或有这5种改善

猪头他爸

声明：本文内容均是根据权势巨子医学资料团结个人观点撰写的原创内容，为便于明白部分情节存在“艺术加工”因素。喜欢点一下“关注”，方便您随时查阅一系列优质健康文章。

人到晚年，最怕的就是身体机能降落，肌肉流失，腿脚不灵便，甚至稍不留意就可能摔一跤，带来一连串的健康问题。



而在日常饮食中，有一种常见的食物，被越来越多的研究证实，对老年人的健康大有裨益——那就是牛肉。
那么，老年人经常吃牛肉，毕竟能带来哪些身体上的改善？哪些人适合多吃？又该怎样科学食用？今天，就让我们一起来看看这背后的科学依据。
1. 加强肌肉力气，预防肌肉流失

俗话说：“人老先老腿”，而腿部力气的关键就在于肌肉。



随着年事增长，很多老年人都会面临肌肉衰减症（Sarcopenia），这不仅会导致日常运动受限，还可能增加跌倒和骨折的风险。
牛肉富含优质蛋白质，特别是支链氨基酸（BCAAs），能够促进肌肉蛋白的合成，帮助老年人维持肌肉质量。
《中国肌少症防治指南（2021）》指出，老年人每天的蛋白质摄入量应达到每公斤体重1.0-1.2克，而牛肉正是优质蛋白的精良泉源。

真实案例：某三甲医院在一项老年人肌肉健康研究中发现，长期适量摄入牛肉的老年人，其肌肉力气和行走速率相比不吃牛肉的人提高了15%-20%，跌倒风险也低沉了13%。

这说明，适量吃牛肉，确实能帮助老年人加强肌肉，保持运动本事。
食用发起：
· 每周保举2-3次牛肉，每次约100克，搭配富含维生素C的蔬菜，如西红柿、彩椒，有助于铁的吸取。
· 制止过分烹饪，清炖、低温慢煮的方式更能保存牛肉的营养。

2. 促进血红蛋白天生，改善血虚

老年人常见的缺铁性血虚，会导致头晕、乏力、气短，甚至影响大脑供氧，加速记忆力降落。
牛肉是血红素铁的极佳泉源，比植物铁更容易被人体吸取利用。
根据《中国住民膳食指南（2022）》的数据，每100克牛肉含铁量约为2.3毫克，而且牛肉中的铁更易被人体吸取，吸取率高达15%-35%，远超植物性铁的5%-12%。

真实案例：一项发表于《中华医学杂志》的研究体现，一连8周，每周吃3次牛肉的老年人，其血红蛋白水平平均提高了1.2g/dL，血虚症状得到明显改善。

食用发起：
· 搭配富含维生素C的食物，如橙子、柠檬，以提高铁的吸取率。
· 制止与茶、咖啡同食，因此中的鞣酸会影响铁的吸取。
3. 保护关节健康，缓解关节疼痛


很多老年人一到阴雨天，膝盖就像“气候预告”一样，酸痛难忍。
这很可能是关节软骨退化导致的，而牛肉中的胶原蛋白、软骨素和氨基葡萄糖，恰好是维持关节健康的紧张营养物质。
研究发现，牛腱肉和牛筋中含有丰富的胶原蛋白，能帮助修复软骨构造，加强关节的润滑性，减少炎症反应。
《中国骨关节炎管理指南（2023）》也指出，适量摄入含胶原蛋白的食物，有助于缓解关节疼痛，改善关节灵活性。

真实案例：北京某医院针对60岁以上膝关节炎患者举行的膳食干预研究发现，坚持每周吃2次牛腱肉或牛筋的老年人，其关节疼痛评分低沉了22%，关节灵活度提高了15%。

食用发起：
· 牛筋、牛腱炖汤，搭配枸杞、山药，有助于关节修复。
· 制止高温油炸，过分烹饪会破坏胶原蛋白。
4. 维护大脑健康，延缓认知阑珊

很多老年人发现，本身越来越健忘，甚至偶然候连熟人的名字都记不起来。



这可能是大脑神经递质减少的体现，而牛肉富含的牛磺酸、欧米伽-3脂肪酸，以及维生素B族，对大脑健康至关紧张。
研究表明，老年人适量摄入富含牛磺酸的食物，有助于提高记忆力，低沉阿尔茨海默病的风险。
《中国阿尔茨海默病防治指南》也保举老年人多摄入富含B族维生素的食物，以维持神经体系的正常运作。

真实案例：上海某老年医学研究所的临床观察发现，一连12周，每周摄入3次牛肉的老年人，其认知本事测试评分平均提高了9.6分，记忆力和留意力均有改善。

食用发起：
· 搭配核桃、深海鱼，提高神经保护作用。
· 制止过量摄入红肉，每周2-3次为宜，以平衡膳食。
5. 加强免疫力，减少感染风险

老年人免疫力降落，容易感染感冒、肺炎，甚至一些慢性感染性疾病。
而牛肉中的锌、硒、维生素B6，都是维持免疫功能的关键元素。



《中国营养学会》数据体现，老年人的锌摄入量普遍不敷，而牛肉是优质锌的精良泉源。
研究表明，锌摄入不敷的老年人，其免疫细胞活性低沉，感染风险增加26%。

真实案例：某医院营养科的数据体现，经常吃牛肉的老年人，其感冒发生率比不吃牛肉者低沉了18%，且病程更短，恢复更快。

食用发起：
· 搭配大蒜、生姜，有助于进一步加强免疫防御本事。
· 制止高盐、高脂调味，以减少肾脏负担。



总结

老年人适量食用牛肉，确实能带来多方面的健康改善，包罗加强肌肉力气、改善血虚、保护关节、维护大脑健康、提高免疫力。
但须要留意的是，牛肉虽好，也要适量食用，制止过量摄入红肉导致胆固醇升高。
健康饮食，贵在平衡。
合理搭配膳食，联符合量运动，才华真正让身体受益。家中有老人的朋友，不妨安排合理的饮食操持，让尊长们吃得健康，活力满满！

参考资料
1. 《中国住民膳食指南（2022）》
2. 《中国肌少症防治指南（2021）》
3. 《中国骨关节炎管理指南（2023）》
4. 《中华医学杂志》相关研究数据
5. 北京、上海等医院临床研究报告

来源：https://www.toutiao.com/article/7475905257738977843/
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！