每逢春节胖三斤？大夫科普“吃不胖”法门

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春节将至，游子归家，缅怀了一年的故乡味道不可辜负，但“每逢佳节胖三斤”的“魔咒”可否冲破？近期，北京协和医院妇科内分泌与生殖中央的主治大夫薛薇、熊巍对春节怎样“吃不胖”做出科普。
薛薇先容了一种“年夜饭的分餐策略”。要想吃得又饱又康健，总共分3步。第一步，先喝汤再动筷。她说，平庸的汤类，如蔬菜汤或冬瓜排骨汤，能增长饱腹感，减少主食和高热量菜肴的摄入。第二步，可以多吃一些高卵白低脂菜肴。例如鱼、鸡胸肉、豆腐等优质卵白是年夜饭桌上的康健友好型食品，而油炸食品等高脂肪，或高糖菜肴则要适量摄入。第三步，主食巧替换。可以选择糙米饭、藜麦等粗粮代替白米饭，这样既能降低血糖反应，又能增长饱腹感。
春节期间走亲访友，零食的勾引亦难以克制。熊巍先容，零食的选择也有讲求，最告急的就是拒绝高热量陷阱。他说，首先坚果要适量，由于坚果热量高，每次抓一小把（约20克）即可，要克制一边看电视一边无意识地过量摄入。别的，吃果干不如吃新鲜水果，因为果干通常含糖量高，热量超标，而鲜水果富含膳食纤维和维生素，是更康健的选择。饼干、糖果等则是春节零食中的“热量炸弹”，他建议甜食可以用低糖酸奶或蒸南瓜、红薯来代替。
薛薇和熊巍还提示，“细嚼慢咽”和“七分饱”是两条告急的“吃不胖”法门。他们表示，大脑需要20分钟才能收到“吃饱了”的信号，因此细嚼慢咽能克制过量进食。另外每餐吃到七分饱也很关键，保持身段需要克制“多吃为敬”。
泉源：中国青年报客户端

来源：https://www.toutiao.com/article/7464379581307372083/
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