冬季最爱吃4种糕，不消烤，隔水蒸一蒸，松软好吃，老小皆宜

halczy

　　冬季与糯唧唧的食物很配，糕点这类的小吃在我们生存中比较常见。糕点内里的种类很多，比如米糕、切糕等，这类的糕点我们就很常见，应该也有很多人都喜欢吃吧!
　　糕好吃，但自己做起来却很贫苦。本日我给大家分享四种糕的做法，不需要打发，也不需要烤箱，只需隔水蒸就能做出松软好吃的糕;
　　一、红薯山药千层糕

　　食材：红薯一个、山药一根、面粉200g、蔓越莓或葡萄干、牛奶180ml、糖分20g
　　1：将红薯削皮洗净之后切成薄薄的片状备用;

　　2：带上手套将山药削皮洗净之后切成片放入摒挡机中加入牛奶打至浓稠;
　　3：将打好的山药糊倒入碗里，加入面粉搅拌至无颗粒的面糊;

　　4：面糊中放入糖分搅拌均匀;
　　5：取一个容器，垫上油纸，将三分之一的面糊倒入容器中;
　　6：将削好的红薯片铺在面糊上，再倒入三分之一的面糊，继续铺上一层红薯，将剩下的面糊倒上去;

　　7：末了撒上葡萄干大概蔓越莓，上方裹上保鲜膜，上锅大火蒸20分钟左右;
　　8：蒸熟就可以切成小块食用了;

　　二、红豆切糕
　　食材：糯米粉80g、玉米淀粉20g、牛奶110g、红薯半个、红豆80g、白糖50g、水1000ml
　　1：红豆用水提前浸泡一晚;
　　2：浸泡好的红豆放入锅中大火将红豆煮软，但不能很烂，等锅内没有水分的时候将白糖倒入搅拌至白糖融化就可以关火了;

　　3：红薯洗净削皮切成薄片上锅蒸熟，煮熟的红薯捣成红薯泥备用;
　　4：拿一个碗，碗中倒入糯米粉、玉米淀粉和牛奶搅拌成无颗粒的浓稠面糊;
　　5：取一个容器，内里先垫上一层油纸方便脱模，将煮好的红豆铺在碗底，铺匀后用勺子把红豆压结实，再倒入面糊，上锅大火蒸15分钟左右;

　　6：将蒸熟的切糕脱膜，在切糕表面一半抹上红薯泥，没有抹红薯泥的那一半切下来盖在抹了红薯泥的那一半上面，末了切成小块就可以食用了;

　　三、紫薯松糕
　　食材：大米粉、糯米粉、紫薯、炼乳、牛奶
　　1：紫薯削皮洗净之后切成薄薄的片状，上锅蒸熟;

　　2：将蒸熟的紫薯捣成泥，分成两份，一份加入炼乳和牛奶调成紫薯糊，一份加炼乳和少量牛奶调成紫薯泥;

　　3：糯米粉和米粉按照1:5比例倒入碗中，拌匀;
　　4：将紫薯糊倒入粉中，一边加一边搅拌，再用手将米粉全部搓散，不能有结块，末了再用筛子过筛一下，是米粉更精致;

　　5：取一个容器，放入一块挤干水分的湿布，将一半米粉倒入，用叉子将米粉划均匀;
　　6：将紫薯泥倒入裱花袋中，挤在米粉上方，再倒入剩下的米粉，用筷子将米粉抹平;

　　7：大火上锅蒸20分钟左右，蒸熟之后取出松糕，切成自己喜欢的外形就可以了;

　　四、酸奶蛋糕
　　食材：酸奶200ml、鸡蛋2个、糖10g、低筋面粉40g、蔓越莓10g
　　1：将鸡蛋打入碗中，加糖和面粉搅拌搅拌，搅到面粉混合均匀，没有颗粒;

　　2：末了把酸奶倒入蛋糊中，搅拌均匀;
　　3：取一个碗，碗中垫上一层油纸大概附近刷上油，将酸奶糊倒入碗中;

　　4：酸奶糊上撒上一层蔓越莓大概葡萄干，盖上保鲜膜，上锅大火蒸15分钟左右;
　　5：蒸熟的酸奶蛋糕取出切成小片就可以食用了;


来源：https://www.toutiao.com/article/7182807255945871927
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