大美天津 | 来天津探求美食，怎能错过西北角

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天津的美食是充满烟火气的美食，这一点在天津的西北角表现的极为明显。
煎饼果子、嘎巴菜、老豆腐、面茶、南糖、茶汤等等，都是店家早早预备，奇怪出炉，带着锅气的。
此外，西北角美食中的碳水、糖、油含量应该是在全国排火线的，比如煎饼果子就是用绿豆面和小麦面的面糊煎成饼皮，裹上油条制作完成的。凭我的饭量，吃上一套，一上午都不会饿。

这着实不难明白。
天津作为一个因河而生的城市，早年间有许多码头，繁重的体力劳动，让码头工人对高碳水、高油、高糖，同时又能提供充足能量的食品趋附者众。新中国建立后，天津又成为了著名的轻工业城市。这种能带来充沛体力的食品同样得到了工人的青睐，得以延续。
如今，随着生存水平的提高以及对健康饮食的寻求，这些美食可能已不是最好的选择。但它却作为一代又一代人的记忆保存了下来，并随着互联网的发展而得以新生。

穿梭在西北角，看到列队购买老味美食的年轻人越来越多。售卖食品的中年人甚至老年人，递给他们的不仅是一份网红小吃，更是一种文化、一种传统、一份记忆。

责编：仇维
制作：李仕云

来源：https://www.toutiao.com/article/7286328305375101475
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