普通的食材、高级的做法！眼瞅着就快过年了，抓紧学呀！

魍魉

对于排骨这道食材，真的是家中每周都会安排的，肉质鲜香、口感酥烂，都是绝对会被喜好，而这也黑白常得当家人围坐在一起慢慢享用的鲜味，同时这也是对我这名吃货最具有吸引力的鲜味。
同时也是有着时不时的做做小变更，来让这道美食保持新鲜感，同时这样也能满意不同成员的需求，这也是作为一名及格家庭主妇的自满。
但是关于做菜这些事，我一样平常都是先将成品做好，然后再拍照，也不知道是由于心急还是怎样，就是拍出来的照片总是不尽如意，不管怎么调治都没有我心中想要的效果，显得色调微微偏暗也没有什么食欲感。

以是今天就先给大家将食材准备好，再将步骤拍下来，就算拍出来不好看，那也是不好看又好吃的嘛，这也可以算作是这个菜肴的特色，毕竟它好吃就完事了嘛。

红烧排骨的质料大放送。

由于是制作菜肴，以是具体需要什么食材还是要分情况而定，以是就列了这份清单，大家可以根据质料准备好食材，下面给出红烧排骨的清单。
首先就是主打食材——排骨，一样平常是选用肋排制作的，除了它们肉质比较嫩滑以外，还可以利用骨头在炖煮的时间分解一些营养因素，让汤汁变得更加鲜美。
其次就是酱香浓重的调味，少不了炒糖色的冰糖，包管让其香而不腻;同时还需要葱姜、八角、干辣椒等。
末了就是替代水的啤酒，它虽然不会导致全家醉，但也会造成稍微有些喝醉，但是多喝有益，放心大胆的加上就是了。
红烧排骨——简单的一步到位。

第一步:去腥煮排骨。
其实这道美食的做法非常简单，即便是新手上岗也能非常轻松的学会，只需耐心等候结果就好，以黑白常推荐家庭制作。
对于我们食品来说，味道自然是最重要的一步，同时这也是第一步，我们应该先将排骨放入锅中举行焯水，这样可以帮助我们排骨去腥并且血水出来。
在煮水的时间我们可以加一块葱姜，这样去腥的效果更好，时间上大概三到四分钟就可以了，这样既能到达去腥效果，又不会导致排骨过于老化。

同时在煮排骨的时间，要留意捞出的方式，我们不能用漏网直接捞出，这样会将漏网的油污染上，可以先将锅中水倒出，然后用筷子夹出来，这样就不会有油了。
第二步:调味慢炖。
在捞出排骨后，我们将其冲凉，没有特别要求，只需冲洗干净就好，接着就开始炒糖色。
大概很多人会以为炒糖色是一件难事，但是只要我们掌握其中的小本领，就能包管每次都能乐成，其实就是在炒糖色之前，将锅中油多多放一点，这样就能让糖色不会焦掉。
在锅中油热的时间我们将炒糖色放入，不要急着翻炒，就算看到锅中糖上去了，也不要发急，在其融化后我们再举行翻炒。
这个过程我们要特别仔细观察，它出现金黄色的时间，我们就可以参加准备好的啤酒和调味料。
由于油温相对较高，在参加啤酒后，就会冒泡，以是值得留意的是，一定要阔别油炸物，以免烫伤。

参加啤酒后，我们要将糖与啤酒搅拌匀称，并且用热的啤酒焖制排骨，然后举行慢炖的步骤，时间上大概一个小时就可以了，会特别酥烂入味。
第三步:成品盛盘。
经过一个小时间焖制后，我们焖好的排骨可以举行盛盘，并且将汤汁浇在其上，这样即使不是有很高颜值，也仍旧不影响它的鲜香。
仁者见仁智者见智，如果你以为有点暗，那一定是你没有见过真黑暗的，哈哈哈，这也是我自嘲的一种方式吧。
为什么喜好红烧排骨?

在写这篇文章之前，我做给我的家人们尝过，以是也获知了很多真实反馈，我儿子和老公都非常喜好，并且说下次还让我多做一些。
以是关于我做饭是什么水平，我可没有办法去评判，只能问问其他人的意见，毕竟我家的仙女是不会骗我的，在我儿子眼中，我但是最棒哒~
以是对于家人的反馈，我还是比较受用，是不是正所谓是金子在那里都会发光嘛?
但是谢绝夸夸群之后，我才回过神来，对于红烧排骨这个菜它到底有什么魔力呢?
首先就是它的肉质了，相对其他肉类来说，它不会比较死板和硬，而且口感也相对更好，更容易被咀嚼消化汲取，同时它作为猪身上的一部分，会遇到猪身上的脂肪，包管了我们红烧排骨不会柴，而且由于肉质鲜嫩，会略有柔软，以是吃起来特别香醇。
其次就是酱香，以前写文章的时间会给大家推荐一些小本领，其实这每每是最容易把控住的一部分，在市场上五花八门的调料中，根本不需要花大价格买稀缺品，只要按照本身预想中的比例比配好，就能拥有本身的一整套餐具，同时这样能更自由地举行搭配，同时也能让菜肴中的营养更平衡，让我们身段康健程度提高。


来源：https://www.toutiao.com/article/7459614425901761060
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