点燃全运豪情，《食在广州·迎十五运金牌菜谱》北京亮相｜十五运·十五城

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文、图/羊城晚报全媒体记者 王莉 郭思琦 陈晓楠
12月18日上午，“咀嚼岭南风情，共迎十五运会”美食交流会在北京广州大厦举办。为迎接即将举办的中华人民共和国第十五届活动会、中华人民共和国第十二届残疾人活动会暨第九届特殊奥林匹克活动会，十五运会和残特奥会广州赛区执委会与广州酒家联合推出的《食在广州·迎十五运金牌菜谱》出色亮相。
《食在广州·迎十五运金牌菜谱》分为“相约粤港澳”“豪情拼搏时”“圆梦赛场间”和“融合大湾区”，共计十五道创意十足的菜品。每一道菜名都与十五运会主题精密相连，布满象征意义。这些菜品不仅继续了传统粤菜精髓，承载着岭南美食文化的深厚秘闻，也寄托着对十五运会的优美祝福。
金牌菜谱不仅在菜名上富有创意，更在菜肴的烹调武艺上彰显了广州美食的精湛工艺。每一道菜品的制作都精细讲求，从选材到烹制，每一个环节都力图完美。比如讲求精细“功夫菜”的榄仁蟹肉烩鲜莲，把鲜莲做得出神入化，以其鲜美口感与吉祥寓意被定名为“好运连莲”。这道菜不仅显现了粤菜的精湛武艺，寓意着对活动员的优美祝愿，也向大祖传递好运连连的祝福。
广东烹调协会会长、广州酒家团体总司理赵利平表现，这份金牌菜谱不仅融入了广州丰富的美食传统，更是与全运会拼搏精神的深度联合，显现了岭南美食文化的传承与创新，同时表现了粤港澳大湾区在文化、体育及经济领域的精密互助与共同发展。
编辑：杨浩贤
来源：金羊网

来源：https://www.toutiao.com/article/7449751512810570251/
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