蛇年盛宴：精选新年美食制作全攻略，开启舌尖上的团圆

huayuqing

祥蛇纳福至，美馔迎新来。蛇年的钟声渐近，厨房即将化作高兴的工坊。新年美食，是时光沉淀的珍宝，饱含家的温情与对未来的期许。在这辞旧迎新之际，且让我们精挑食材，细研厨艺，以巧手烹制出蛇年专属的美味佳肴，开启舌尖上的新春绮梦。
凉拌腐竹
腐竹是一道常见的豆制品，最经典的做法就是凉拌，入口酥绵可口，没有了油烟的刺激，此菜变得清香美味，上桌总是第一个光盘，老人孩子都爱吃，腐竹中含有丰富蛋白质，营养代价较高，常吃对健康有益。
预备质料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、蒜、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油
步骤：
1. 腐竹提前用温水泡发，切成段备用。
2. 黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3. 蒜切末。
4. 将腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。
5. 参加蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
6. 可以根据个生齿味调整调料的用量，让味道更得当自己。
7. 拌匀后装盘即可。

丸子汤
团圆饭哪少得了丸子汤呢，丸子圆圆的，有“团圆”之意，丸子汤也叫三鲜丸子清，可以用猪肉做馅，也可以用牛肉做馅，丸子汤一上来，先喝一口汤，这汤谁人鲜啊，丸子外脆里嫩，入口鲜香，香菜和丸子汤是最佳搭档。
预备质料：猪肉末、鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、青菜、粉丝、高汤或清水
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，参加葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和香油，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继承搅拌上劲。
2. 锅中烧开水，将肉馅挤成丸子状放入水中，煮至丸子浮起，捞出备用。
3. 另起锅，参加高汤或清水，放入青菜和粉丝煮熟。
4. 再将煮好的丸子放入锅中，煮几分钟，让丸子吸收汤汁的味道。
5. 最后根据个生齿味参加适量的盐调味，撒上葱花即可。
如许做出来的丸子汤味道鲜美，丸子嫩滑，青菜和粉丝也很入味 你可以根据自己的喜欢参加其他食材，好比豆腐、蘑菇等，让汤更加丰富多样。快来试试吧！

红烧猪蹄
预备年夜饭的时候，提前买上几个猪蹄，焯水上完色以后， 用高压锅烹饪，你会得到一锅软烂可口，肥而不腻的猪蹄，瘦肉很少，但满是满满的胶原蛋白，味道可口，该菜营养代价丰富，具有美容保健的结果。
预备质料：猪蹄、冰糖、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
步骤：
1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅，参加葱姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。
2. 锅中热油，放入冰糖，小火炒出糖色，注意别炒过头哦。
3. 参加猪蹄翻炒上色，然后放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜炒香。
4. 倒入适量生抽和老抽，让猪蹄更加色泽诱人。
5. 参加适量清水，没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮约 1-2 小时，直到猪蹄软烂入味。
6. 根据个生齿味参加盐和鸡精调味，大火收汁，让汤汁浓稠一些。
7. 最后撒上葱花，美味的红烧猪蹄就可以出锅啦！
这道菜口感软糯，肥而不腻，满满的胶原蛋白哦 快试试吧，包管让你大饱口福！

#新年##年夜饭##菜谱#

来源：https://www.toutiao.com/article/7448271148048974388
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！