夜市爆火的小吃！花三块钱在家复刻一大盘，外焦里嫩越嚼越香

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哪怕只有一个人吃饭，也要做到风雅得体，美食、不光仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，专心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待谁人为你做饭的人

夜市上爆火的小吃，脆皮浇汁豆腐，没想到在家复刻起来这么简朴，豆腐外焦里嫩，裹满汤汁，咬一口还能爆浆，香辣入味，简直就是豆腐的天花板级别吃法，每一口下肚都是享受，我是在家用空气炸锅复刻出来的，味道可以说跟表面卖的一模一样，甚至更好吃。
街边的豆腐都是先油炸，我们自己复刻时可以借助家里的空气炸锅，这样做出来少油更加健康，口感也会更焦更嫩。

豆腐发起各人选择老豆腐，老豆腐的口感香，炸出来的皮更脆，也容易定型，口感上豆腐味儿也更浓厚一些，老豆腐中富含丰富的植物卵白，另有多种维生素以及矿物质，可以满足人体所需的多种营养，值得一提的是，豆腐中的卵白质更容易被身段汲取，且非常好消化，喜欢吃的朋侪即便多吃也没有什么负担。
一起来试试这个简朴的浇汁豆腐做法吧！

【浇汁老豆腐】
用料：老豆腐适量，大蒜两粒，香菜两根，小葱两根，粗辣椒粉一勺，细辣椒面一勺，孜然粉一勺，五香粉一勺。
调料：热油一勺，生抽一勺，蚝油一勺，陈醋一勺，盐少许，凉白开少许。
步调：
1，老豆腐适量，切成约3厘米见方的块，放入一个大碗里，加少许盐，适量开水没过豆腐，浸泡约十分钟，这样能有效去除豆腐的豆腥味。

2，接下来调一个酱汁，碗中到场葱花，香菜，蒜末，醋辣椒面和细辣椒粉，孜然粉，五香粉，少许盐，浇上一勺热油激发出香味，搅拌匀称后到场生抽，蚝油，陈醋，少许凉白开，搅拌匀称后就成了调料汁了。

3，把浸泡好的豆腐取出来，匀称摆放在空气炸锅里，表面刷一层食用油，每个豆腐之间保存一些空隙，这样方便通风。

4，我用200度烘烤了大约15分钟，中途给豆腐翻个面继承烤，直到颜色金黄就可以了。

5，烤好的豆腐取出来，把步调2里调好的酱汁浇在豆腐上即可。

小贴士：
做这个浇汁豆腐发起用老豆腐，质地更硬更容易成型，口感和味道也很棒；
浇汁的用量根据豆腐的多少来调配即可。

看到这里了，美食的制作方法也就把握的差不多了，接下来动动您发财的小手，接待给文章点赞，关注大概转发。

来源：https://www.toutiao.com/article/7443802122828743202
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