猪肉中“最毒”器官，我国虽明令克制，但还有人不知情在买来吃

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猪肉可谓是人们餐桌上最常见的一道美食，技能高超的厨师仅凭几味最基本的佐料就能用它烹饪出上百道不同的好菜。
然而，随着卫生观念的普及和人们对康健饮食的器重，人们开始更有选择的食用猪肉。
但是，就有这么一块堪称“毒器官”的猪肉，只管国家明令克制，但是却依然有很多无知的人去食用它，这毕竟是那一块呢？

猪肉——人类口中的鲜味

说到猪身上有“毒器官”这个事，很多人都会很惊奇，因为从人类开始与猪打交道的数百万年里，人类始终没有发现它的身上竟然会有这玩意儿。
因为猪不像蛇与河豚这些卵生动物，由于它们的身上充满了毒腺，一旦有人误食了它们，轻则会大病一场，重则就丧命当场。

在很多史料中可以得知，人类始终是把猪肉摆在一个很高的位置上，这并不是因为猪有多智慧，而是因为它身上的零部件拥有太多的价值。
猪的脂肪往往被拿来炼油，成为旧时农家一样寻常生存的必备所需；鲜嫩的里脊营养丰富，但因代价昂贵，往往只有达官显贵才舍得拿来佐菜；
肘子和肋排是大众的最爱，无论是酱烧照旧碳烤都是一道不可多得的鲜味，如果配着白酒下肚，那更是别有一番滋味；
至于猪头，它往往被当成祭祀的贡品，被摆放在庄严的宗庙里，任由祖先的灵魂前来“享用”它。

猪肉的鲜味是其他肉类无法替代的，很多名庖大厨乃至平凡食客都因在它的身上下功夫而着名。
因为此中最为著名就是“东坡肉”的来源。
苏东坡是一位文学家，也是北宋行政机构中的一名中层干部，按理说他的身份本来和烹饪八竿子也打不着，谁能想到他竟然因为一道猪肉主打的菜而声名远扬。
相传，苏东坡在杭州任职的时候，时常因为当地的饮食不对口味而发愁。
他是四川人，在饮食偏甜的江南地带根本吃不到自己心心念念的酱香回锅肉。
在交通运输极为未便的年代，想要在杭州一带购买到四川产的豆瓣酱和川椒简直就是一种不切实际的奢望。

为相识馋，他让家人买回上等的五花肉，然后切成四四方方的容貌，然后按照一样寻常做红烧肉的方法，对烹饪的材料举行了改良，发明出了口感软软糯糯，入口即化，味道偏甜的“东坡肉”。
时至本日，他的官职和诗词未必能被全部的人记得住，但是“东坡肉”的台甫却以后家喻户晓。
此外，还有很多爱吃猪肉的名家，他们用最真实的笔墨为子孙后代记载着猪身上的各道美食，为平凡大众前去解馋指明了方向。

然而谁能想到，当人们的康健意识进步之后，猪的身上竟然出现了“毒器官”。
猪身上的“毒器官”

猪身上的“毒器官”实在不绝都存在，但是在很长一段时间里却并不被人器重。
它位于猪的后颈，是淋巴系统最为密集的地方，按照旧时的说法被称为“糟头肉”。
按照西方医学的解释，淋巴系统是人和动物用来防范外来病菌和微生物的第一道防线，它的内部沾满了来自外界的病菌。

因为淋巴系统的存在，人们在品茗猪肉其他部位的时候，不会受到这些病菌的侵扰，但是如果误食含有淋巴系统的“糟头肉”的话，那就相当于把猪身上的病毒库整个吞掉。
当这些病毒和微生物顺着人们的消化系统进入到肠胃当中之后，它们会敏捷的在人体器官中蓬勃生长。
等它们的数目达到一定规模，就开始寻衅人体的免疫系统，引起器官的病变，严峻点的会造成人的死亡。

然而令人感到匪夷所思的是，在很多记载当中，有不少人也吃到过糟头肉，但是为什么会安然无恙的呢？
生死“糟头肉”

在旧时食品匮乏的光阴里，猪肉显然是一种稀罕物，别说平凡人家，就是生存富裕的人也不是顿顿都有。
因此，猪身上的每一个零件，人们都舍不得浪费，哪怕是“糟头肉”也会详加使用，制作成美食。
在很多地方的小吃里，“糟头肉”和猪下水一起烂炖在锅里，然后配以豆腐和火烧，供应给社会的中低层劳动者食用。

这些劳动者在繁忙了一天，早就饿的神魂颠倒，巴不得来点荤腥。他们没钱买肘子和肋排这样的精肉，“糟头肉”和猪下水自然就成了首选。
就着火烧和卤豆腐，再配上一碗辛辣的白酒，在他们大快朵颐的同时，一天的劳累顿时化为了乌有。
这个时候，除了听说有人因为过量吃肉撑死的，还真没有听过有人因为吃了“糟头肉”而病死的，这又是怎么回事呢？

有人专门详细分析了这些人的饮食，一来糟头肉长期在锅里烂炖，通过高温就杀死了“糟头肉”里面的绝大多数病毒和微生物；二来很多人在吃肉的同时也会喝上一些高度白酒，无形中又起到了酒精杀毒的作用。
但是在现代人的饮食习惯中，白酒作为一种能够引发各种心脑血管疾病的“杀手”被杜绝在了很多人的饮食之外，同时人们在使用猪肉的过程中也更倾向于低油低盐的烹饪方式。
如果“糟头肉”没有被科学处置惩罚，那么人体自然就免不了遭受“糟头肉”中病毒的侵害。
这就像潜藏在“特洛伊”木马中的士兵，一旦抵达人体的内部就会势不可挡。

鉴于，“糟头肉”的危害，国家卫生部分三令五申的举行通告，严令克制出售“糟头肉”，避免无辜的百姓误食而深受其害，然而在金钱利益的诱惑下，依然有不少无良商家昧着良心，铤而走险。
时至本日，人们依然能够从各大消息报刊中看到“糟头肉”危害布衣的报道，看得出这是一项任重道远的宣传，更是一场不胜不归的战斗。

参考资料：
热闻｜原来淋巴肉是不能吃的！网友：根本认不出来,齐鲁壹点

来源：https://www.toutiao.com/article/7410978681525994035/
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