5款家庭小吃美食做法，干净康健又鲜味！

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各人好，我是啊辞美食记，这里有好吃又下饭的美食教程，简单鲜味的特色美食以及各类的鲜味佳肴，假如你您对美食也感爱好请关注我吧！我每天都会更新不一样的美食教程哦
‌香煎牛排
香煎牛排是一道美食，咬一口，肉质柔软松化，很有层次感，先是酱汁的甜味，然后是牛肉的鲜香，各种香味的汁液和肉香在口腔中融为一体
‌香煎牛排
食材准备
首先，确保牛排已经解冻，这是包管牛排烹调效果的关键一步，根据个人口味，可以在牛排上撒上适量的盐和黑胡椒，大概使用其他调味料如孜然粉、葱花、香菜等
【做法】

• ‌热锅‌：将锅烧热，可以参加一些油，如黄油或菜油，以确保牛排煎制时不会粘锅。
  
• ‌煎制‌：将牛排放入锅中，小火慢煎，每面煎制的时间可以根据个人喜欢的熟度来调解。对于喜欢嫩的牛排，可以煎至八分熟。
  
• ‌翻煎‌：使用钳子或筷子轻轻翻动牛排，确保两面匀称受热，避免某一面过焦而另一面未熟。
  
• ‌调味‌：牛排煎至外貌略焦黄时，可以再次撒上一些调味料，如孜然粉、辣椒粉等。
  
• ‌静置‌：煎好的牛排应静置几分钟，如许可以让肉汁重新分布，让牛排更加鲜嫩多汁。
  
• ‌完成‌：将牛排装盘，可以根据个人喜好挤上一些酱料，如黑椒牛排酱，增加风味‌
  

可乐鸡翅
可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽美丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点
可乐鸡翅
食材准备
鸡翅：适量（根据食用人数决定），可乐：一小瓶或适量（刚好盖过鸡翅即可）‌，生姜：适量料酒，适量葱段：适量生抽、老抽少许（用于调色和调味），盐：适量鸡精（可选），少许冰糖（可选），三五粒‌1八角（可选）两个
【做法】

• 准备食材‌：鸡翅洗净，可以在鸡翅两面划上几刀或用牙签扎些小孔，以便入味。生姜切片，葱切段备用。-
  
• ‌去腥‌：鸡翅冷水下锅焯水，去除浮沫后洗净控干水分。大概选择不焯水，而是用清水浸泡鸡翅一个小时，泡出血水后洗净甩干水分。
  
• ‌煎鸡翅‌：锅中倒入少许油，油温三四成热时，放入鸡翅中小火慢煎，煎至两面金黄。
  
• ‌调味‌：鸡翅煎好后，参加姜片、葱段（假如喜欢）、八角（假如放了）翻炒几下，然后倒入料酒去腥。
  
• ‌加可乐炖煮‌：接着倒入可乐，可乐量刚好盖过鸡翅即可。再参加生抽、老抽调色调味，以及适量的盐和鸡精（假如放的话）。假如想要更鲜亮的颜色，可以参加三五粒冰糖。
  
• ‌焖煮收汁‌：大火煮开后转中小火焖煮10-30分钟（具体时间根据鸡翅大小和锅具火力调解），直到鸡翅熟透、入味。末了大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅
  

章鱼小丸子
章鱼小丸子
食材准备
面糊质料‌：章鱼烧粉（或低筋面粉+木薯淀粉）、鸡蛋、水、泡打粉（可选）、食用油（用于搅拌面糊和煎制）。‌配料‌：章鱼足（或鱿鱼）、洋葱、卷心菜（或包菜）、紫甘蓝（可选）、料酒（用于章鱼去腥）。‌装饰质料‌：木鱼花、海苔碎、芝士酱、番茄酱、照烧酱、美乃滋酱（沙拉酱）、红姜碎、葱花（可选）
【做法】

• 备食材‌：
  

• 章鱼足（或鱿鱼）洗净切丁，用开水焯熟备用。
  
• 洋葱和卷心菜（或包菜、紫甘蓝）切碎备用。
  

• ‌调制面糊‌：
  

• 将章鱼烧粉（或低筋面粉+木薯淀粉）、鸡蛋、水、泡打粉（如有）混合搅拌至无颗粒，静置一段时间（如30分钟）使面糊更精致。
  

• ‌煎制过程‌：
  

• 章鱼烧锅预热后，每个小窝里刷上少量食用油。
  
• 倒入约2/3的面糊，然后参加章鱼丁、洋葱碎、卷心菜碎等配料。
  
• 用竹签或木针将四周多余的面糊和配料整理填入面糊中，待底部凝固后，将小丸子翻身，继承煎制。
  
• 在煎制过程中，可以适量参加面糊使小丸子更加圆润饱满。
  
• 全程保持小火，煎至小丸子外貌金黄且外脆里嫩。
  

• ‌装饰与享用‌：
  

• 出锅的章鱼小丸子挤上芝士酱、番茄酱、照烧酱等酱料。
  
• 撒上木鱼花、海苔碎等装饰质料即可享用。
  

脆炸蛏子
脆炸蛏子
食材准备
首先，确保蛏子已经清洗干净。可以使用清水浸泡，参加盐或食醋帮助去除泥沙、水草等杂质，期间多次更换清水。也可以使用自来水清洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子即可。参加一点盐，浸泡半小时左右，让蛏子吐泥沙。用小牙刷把壳刷干净，清除蛏衣（黏膜）
【做法】

• 调制面糊‌：在一个碗中，打入鸡蛋，参加适量淀粉、面粉、脆炸粉、水和泡打粉，搅拌匀称，调制成面糊。可以根据个人口味参加适量的五香粉、黑胡椒粉或其他香料增加风味。
  
• ‌处理蛏子‌：将清洗干净的蛏子放入面糊中，确保每个蛏子都匀称地裹上面糊。
  
• ‌油炸‌：锅中加油并加热至适宜的油温（通常约为6成热）。然后将裹好面糊的蛏子轻轻放入锅中，保持中小火，慢慢炸至金黄色，捞出并沥油。
  
• ‌调味与装盘‌：炸好的蛏子可以撒上辣椒粉、欧芹碎等调料增加风味。也可以根据个人口味选择其他调味料，如孜然粉、番茄酱等
  

麻辣炸鸡爪
麻辣炸鸡爪
食材准备
首先，需要准备新鲜的鸡爪，并将其清洗干净。这一步是确保最终的卫生和口感
【做法】

• 腌制‌：将清洗干净的鸡爪与适量的盐、耗油、辣椒粉、孜然粉混合，确保调料匀称覆盖鸡爪。然后腌制三个小时，以便调料充分渗出。
  
• ‌炸制‌：将腌制好的鸡爪放入热油中，炸制5-10分钟，注意不要炸得太久，以免鸡爪变得过干。炸好后捞出，控油备用。
  
• ‌调味‌：在另一个锅中，参加八角和干红辣椒煸炒出香味，然后参加切碎的杭椒和小米辣。接着参加老干妈辣椒酱、料酒、盐、生抽、白醋，翻炒匀称，直到鸡爪上匀称地粘上汤汁
  

来源：https://www.toutiao.com/article/7418485928123826727
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